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咖哩茄雪白菇【好菇道營養料理】
patty以盛產的茄子來烹煮雪白菇，除了蠔油醬香外，也加了點帶點辛辣的咖哩粉，讓茄子和雪白菇更加融合，可以多留點醬汁配飯吃，忍不住多吃一碗。
食材：茄子、好菇道雪白菇、豬里肌、辣椒、蒜頭(小)、蔥(小)、蠔油、咖哩粉(辛辣)、水、鹽、油
茄子料理
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「茄子料理」的零失敗食譜
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塔香柚汁焗茄子
meow富含花青素的茄子營養價值非常高，也是降血壓的好食材。對於討厭茄子的我把平淡無味的茄子做得活色生香不油膩是ㄧ門好功課
食材：茄子、洋蔥、鹽、蒜頭、粗黑胡椒、培根、披薩起司、九層塔
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詹醬炒冬粉
Sammi Liang食材：蒜頭、薑、詹醬、蔥、醬油、絞肉、米酒、茄子、水
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辣炒茄子（仿魚香茄子）
大喵有花椒香氣跟微麻感的茄子炒肉末，非常下飯。用番茄醬取代部分辣醬，不敢吃太辣的人也會喜歡。
食材：辣椒、花椒、醬油、蔥花、醬油膏、花椒油、蒜頭、辣椒醬（辣豆瓣醬）、薑、番茄醬、茄子、糖、豬絞肉、酒釀、烏醋
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涼拌茄子
米太廚房手記令人胃口大開的涼拌菜式, 材料簡單又易做! 10分鐘就可以起菜! 請到"米太廚房手記" facebook專頁參看更多菜式: h...
食材：大茄子、蒜茸、蔥花、芝麻(炒香)、生抽、魚露、白麻油、墨西哥檸檬味辣椒粉
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花生粉涼拌茄子［淬釀全套菜單挑戰賽］
鎂鎂ㄟ照卡茄子自己種的很新鮮，用淬釀醬油不會很鹹，全家都很尬意！
食材：茄子、香菜、花生糖粉、淬釀醬油、白醋、蒜頭、辣椒
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味噌燉牛肉茄子
Peggy的生活旅遊流水帳日誌食材：茄子、牛肉薄片、辣椒或辣椒油、味噌、砂糖、酒、味醂、醬油、水、蔥花
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料理鼠王征服美食家的普羅旺斯燉菜
Bistro Vi電影料理鼠王的片名Ratatouille 就是普羅旺斯燉菜 來自南法的家庭料理 . 看起來有點繁複 其實不會不會 主食材都算好切的...
食材：綠櫛瓜、黃櫛瓜、大蒜、羅馬番茄、百里香、茄子、鹽、紅甜椒、黑胡椒、洋蔥、耐高溫植物油
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炒茄子不過油妙方/素食
湘湘素食家常拿手愛吃菜，茄子不用過油也能保持鮮度且更健康喔^_^
食材：茄子、橄欖油、辣椒、醋、薑、水、羅勒葉（或九層塔）、白芝麻（壓碎或炒香）、黑豆蔭油（或醬油）、橄欖油（或香油）
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滑茄子麵
愛旅遊的煮婦茄子炒香後加入蠔油煨煮，吃起來滑潤多汁，烹調的時候，用麵的熱度讓蝦仁熟成，這樣蝦子吃起來的口感才會Ｑ彈。最後拌入雞蛋，讓蛋液附著在...
食材：手工拉麵、茄子、素蠔油、蝦仁、糖、蒜末、胡椒粉、薑末、鹽巴、九層塔、高湯、青蔥、雞蛋、香油
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絞肉炒茄子
爆米花媽媽食材：茄子、絞肉、醬油、蒜、白胡椒、醋、麻油、冰糖
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五種蔬菜千層麵
KOKO好食光🧀起司控認證低卡美味🧀 用希臘式優格取代肥滋滋的白醬，就算少加點起司，整體依舊奶香十足！配上營養滿分的茄汁燉菜，就能讓千層麵從地雷...
食材：千層麵、洋蔥、大蒜、櫛瓜、紅蘿蔔、長條狀茄子、切塊蕃茄罐頭、月桂葉、無糖希臘式優格、起司片（絲亦可）、鹽和黑胡椒
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（韓式） 涼拌茄子 가지무침
lulu其實，台灣也時常會把茄子拿來做涼拌，台式涼拌菜很簡單，只要把茄子燙好後，先放入冰箱冰存一下，等到要食用時再淋上調味料（醬油+蒜泥）...
食材：茄子、日式醬油、芝麻油、糖、塩巴、白芝麻粒、蔥花
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低醣料理 <蔬果> 雙色酪梨船
生活美食家Nancy老師/NC5每天適量的酪梨真的是減肥最好的聖品啦! 對人體有益的脂肪, 飽足感佳, 但是每天都是一樣的做法不是很無趣嗎? 究竟還可以有甚麼變...
食材：酪梨、鮪魚罐頭、蟹肉、鮮蝦、自製美乃滋、蒜末、海鹽、黑胡椒、橄欖油、蒔蘿、自製低醣茄子醬
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蜂蜜味噌煎茄仔
VeggieTable飛橘桌子味噌的營養價值高，不但有豐富B群，經過發酵的大豆，還富含維生素E、以及降低人體膽固醇等種種好處。所以這次飛橘又以味噌為基底創作新料...
食材：茄子、奶油、蜂蜜、味噌、胡麻醬、香菇素蠔油（上色用，可略）
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【摩堤_鑄鐵鍋料理】日式味噌茄子
MULTEE│摩堤食材：茄子、熟芝麻、白味噌、米酒、A5 鑄鐵摩力鍋、鹽、A5 PLUS IH電磁爐、醬油、水
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義式燉茄子義大利麵【百味來私房美味】
棉花小食堂燉菜雖然花時間，但卻是很簡便、健康的料理，家中的剩餘食材，只要搭配得宜，就是一道美味的菜。這道燉茄子，除了拌麵之外，抹麵包也很好吃...
食材：百味來義式紅椒番茄義大利麵醬、百味來義大利直麵、茄子、蘋果、絞肉、九層塔、熟毛豆、蒜末、辣椒末、胡椒粉、海鹽、橄欖油
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茄子濃湯
Ea ting浪漫的湯品
食材：茄子、洋蔥、紫心地瓜、高湯、牛奶、胡椒、鹽、月桂葉
