茄子濃湯

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浪漫的湯品

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

茄子 200g
洋蔥 75g
紫心地瓜 130g
高湯 800g
牛奶 200g
胡椒 適量
2T
月桂葉 4片
  • 1 洋蔥切丁;茄子、紫心地瓜切塊。
  • 2 紫心地瓜蒸熟備用。
  • 3 用奶油將洋蔥炒至金黃後,加入茄子一起炒熟。
  • 4 將放涼的紫心地瓜、洋蔥、茄子放入果汁機後,加入200cc的高湯打成泥狀。
  • 5 倒至鍋子中後,放月桂葉,再加入600cc的高湯後煮滾。
  • 6 最後放入200cc的牛奶、鹽、胡椒調味
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小撇步

可以加一點烤脆的麵包丁增加口感

2016/04/25 發表 1,027 瀏覽

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