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meow
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塔香柚汁焗茄子

塔香柚汁焗茄子

描述

富含花青素的茄子營養價值非常高,也是降血壓的好食材。對於討厭茄子的我把平淡無味的茄子做得活色生香不油膩是ㄧ門好功課

85 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1調味

步驟

  • 茄子剖半分切
平底鍋起半鍋熱水,將紫色按入水中,燙10秒撈起瀝乾

    茄子剖半分切 平底鍋起半鍋熱水,將紫色按入水中,燙10秒撈起瀝乾

  • 培根入熱平底鍋逼出油來

    培根入熱平底鍋逼出油來

  • 將茄汁肉切菱格花紋,入抹薄油的平底鍋乾煎至金黃取出;加洋蔥丁和蒜末入鍋炒香焦糖化

    將茄汁肉切菱格花紋,入抹薄油的平底鍋乾煎至金黃取出;加洋蔥丁和末入鍋炒香焦糖化

  • 將茄子平鋪在鋪了烘焙紙的烤盤上,撒適量鹽、黑胡椒、擠柚子汁、擦柚子皮,舖上洋蔥蒜末、九層塔、脆培根末、披薩起司

    茄子平鋪在鋪了烘焙紙的烤盤上,撒適量鹽、黑胡椒、擠柚子汁、擦柚子皮,舖上洋蔥末、九層塔、脆培根末、披薩起司

  • 入預熱160度烤箱烤10分鐘

    入預熱160度烤箱烤10分鐘

小撇步

1、茄子容易氧化變黑,要料理前才剖開
2、茄子紫色外皮必需沒入熱水或溫油中預處理才能保持不變色

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