茄子料理

豆角燒茄子（不變色少油法）

端午節時會看到大家用清炒法 其實平時也能用紅燒煮法 很下飯呢 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www....

食材：茄子、豆角（或稱為 長豆 豇豆）、蒜末、蔥末、薑末、乾辣椒、辣豆瓣醬、蠔油、醬油、糖

涼拌茄子

食材：茄子、蔥花、蒜末、辣椒末、醬油、糖、香油

海鮮茄子煲

請客的時候，這道料理看起來很澎湃，又容易做，也很下飯，小酌也速配…

食材：茄子、透抽、白蝦、蔥、薑、蠔油、塩、糖、米酒、紹興酒

肉末烤茄子

茄子若要清爽吃~除了涼拌~烤!也是一種好的選擇~將烤的外酥內軟的茄子拌上炒的鹹香的肉末~一起入口!!美味極了

食材：茄子(約10公分)、豬絞肉、醬油膏或蔭油膏、紹興酒、味增、蒜泥、味霖、薑泥、蔥花

塔香茄子【淬釀全菜單挑戰賽】

夏季當令的菜 可以多多食用喔!!

食材：茄子、淬釀醬油露、油、蒜頭、九層塔、香菇素蠔油、水

醬拌茄子

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材，尤其如何讓他的顏色漂亮，真的很為難主婦啊！大家應該都知道用大量的油去炸它，這樣一定美麗，但是總不能...

食材：茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

便當菜_茄子餃子

鹹鹹甜甜的茄子餃子非常下飯，很適合當作便當主菜

食材：茄子、豬絞肉、白胡椒、洋蔥、味霖、醬油、麵粉、醬油膏、水、蜂蜜、辣油、蒜泥、白芝麻

🍆香煎五香茄子便當🍱

食材：茄子、紅辣椒、油、雞蛋、醬油、蒜茸、醋、薑粒、水、蔥粒、砂糖、米酒

味增茄子

一直很想試試烤茄子，今天正好買到圓的就煮來吃看看了，我這次用鋁箔紙包起來烤，覺得不包應該也不賴！

食材：圓的茄子、味增（比較不鹹的）、美乃滋、芝麻

茄子餅

麵粉加水，再加蛋，變成麵糊，茄子切片沾麵糊以小火慢煎

食材：茄子、麵粉、醬油、蘆筍、蘿蔔泥、小蕃茄、糖、蛋、美奶滋

韓式茄子泡菜가지김치

韓國泡菜百百種，各種蔬菜都可以做成泡菜，當然也少不了茄子泡菜。 蒸熟的茄子做成泡菜後很鹹香下飯，立即可食且無生菜味，簡單好料理是非...

食材：茄子厚片:

魚香茄子

熱呼呼的茄子微辣的肉碎醬汁，香噴噴的超級的下飯。

食材：茄子、絞肉、李錦記辣豆瓣醬、米酒、蒜蓉、薑蓉、蔥、砂糖

茄子乳酪紅醬義大利麵

義大利人很常使用茄子入菜，今天就用茄子與義大利帶回來的『扭繩麵』做結合。 今天分享的這道義大利麵不做肉醬，所以算是超省時料理。...

食材：義大利麵、茄子、橄欖油、起司片（或起司絲）、蕃茄義大利麵醬、九層塔、黑胡椒、起司粉、鹽巴

日式南蠻茄子

用香煎取代油炸，讓茄子保留色彩又讓醬汁更入味的撇步，在家就可以製作輕鬆又美味日式家常菜「南蠻茄子」。

食材：茄子、蒜頭、日式高湯、沙拉油、醬油、醬汁、砂糖

泰式風味中秋雞肉串燒

中秋節快到了，除了傳統的用烤肉醬汁外，其實用泰式的醬料做一些變化也可以是有新奇的口感喔。而且我加入了大量蔬菜來串， 這種烤肉比傳統...

食材：雞腿肉(去骨切小塊)、雞里肌肉( 剪成小塊)、日本茄子、黃咖哩包、栗子南瓜(切塊)、希臘優格、洋蔥(切塊)、洋蔥蒜味胡椒粉、南非橙 (切小塊)、大漠孜然粉、台灣綠檸檬(切小塊)、匈牙利紅椒粉、梅爾橙香檸檬( 裝飾〉、香蒜粒、生菜葉(裝飾)、葡萄籽油

咖哩茄雪白菇【好菇道營養料理】

以盛產的茄子來烹煮雪白菇，除了蠔油醬香外，也加了點帶點辛辣的咖哩粉，讓茄子和雪白菇更加融合，可以多留點醬汁配飯吃，忍不住多吃一碗。

食材：茄子、好菇道雪白菇、豬里肌、辣椒、蒜頭(小)、蔥(小)、蠔油、咖哩粉(辛辣)、水、鹽、油

沙茶蒜蓉醬涼拌茄子

夏天涼拌菜的首選，我一定大推茄子，但是！怎麼把茄子做的又紫又亮又美味呢？只需掌握小小的的技巧，包準大家都是高手

食材：茄子、蒜末、沙茶、柴魚片碎、醬油、香油、柴魚片、蔥末、食用油