涼拌茄子

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令人胃口大開的涼拌菜式, 材料簡單又易做! 10分鐘就可以起菜!

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

大茄子 1條
蒜茸 1茶匙
蔥花 1湯匙
芝麻(炒香) 少許
生抽 半茶匙
魚露 半茶匙
白麻油 1茶匙
墨西哥檸檬味辣椒粉 半茶匙
  • 1 把茄子洗淨,用刀切成4段,再開邊,平放在碟上用大火蒸約5分鐘或茄子稍為軟身。
  • 2 把調味料和蒜茸放一大碗內拌勻。
  • 3 把蒸熟的茄子用手撕成一條條, 放入有調味料的碗內拌勻。
  • 4 把蔥花和芝麻撒在茄子上,完成!
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小撇步

-茄子不要蒸得過熟,以免影響口感。
-茄子用手撕成條比用刀切,賣相會更漂亮。
-墨西哥檸檬味辣椒粉可用日本七味粉或乾辣椒粒代替

2016/05/21 發表 5,310 瀏覽

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