涼拌茄子
涼拌茄子
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令人胃口大開的涼拌菜式, 材料簡單又易做! 10分鐘就可以起菜!
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
大茄子
1條
蒜茸
1茶匙
蔥花
1湯匙
芝麻(炒香)
少許
生抽
半茶匙
魚露
半茶匙
白麻油
1茶匙
墨西哥檸檬味辣椒粉
半茶匙
-
1把茄子洗淨，用刀切成4段，再開邊，平放在碟上用大火蒸約5分鐘或茄子稍為軟身。
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2把調味料和蒜茸放一大碗內拌勻。
-
3把蒸熟的茄子用手撕成一條條, 放入有調味料的碗內拌勻。
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4把蔥花和芝麻撒在茄子上，完成！
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小撇步
－茄子不要蒸得過熟，以免影響口感。
－茄子用手撕成條比用刀切，賣相會更漂亮。
－墨西哥檸檬味辣椒粉可用日本七味粉或乾辣椒粒代替