臺菜

藥燉排骨湯

藥燉排骨的正確做法是先煎藥再燉肉，燉肉前就把藥材撈除，但我今天用家常煮法。 🧂因為湯頭較苦，所以要適度調味，但味精仍以少量為原則...

食材：豬排骨、豬五花、紅棗、帶皮蒜頭、木蝴蝶、白麵線、老薑、熟地、茭白筍、清水、黨參,桂枝、胡蘿蔔、鹽、當歸,枸杞,白芍、藥膳湯、糖、玉竹,桂皮,甘草、雞粉、白芷、川芎,黃耆,白胡椒、米酒

蛤蜊絲瓜麵線

蛤蜊絲瓜麵線 從雲林口湖婆家拿回來的蛤蜊很鮮甜，配上絲瓜是十分清爽的料理。

食材：絲瓜、蛤蜊、苦茶油、麵線、老薑、水

麻辣薯條豆腐

食材：豆腐、辣椒粉、白芝麻、蒜末、醬油、蠔油、糖、麻油

番茄炒蛋

番茄炒蛋是我媽的拿手料理 因為在外面吃的都不是這個味道 所以我特意向媽媽請教怎麼煮 我試煮了無數次才煮出媽媽的味道 這道料理是我的...

食材：番茄、雞蛋、蔥段、蒜末、醬油、清水

香蒜蛤蜊絲瓜

蛤蜊、絲瓜的絕妙組合，以薑絲帶出鮮甜。絲瓜以水炒法保留風味與營養素，不失口感、層次更豐富，撒上蒜香黑胡椒，適度提味不搶味，香醇的蒜...

食材：絲瓜、蛤蜊、薑絲、小磨坊蒜香黑胡椒、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊蒜風味油、小磨坊蔥風味油、水、米酒

豆苗 蒜香豬肉 (附豆苗再收穫方法！)

豆苗，在日本真的是營養、便宜又好玩的蔬菜！食譜的最後步驟，會教大家「在日本是如何繼續種植豆苗」的！

食材：豬肉片 (如五花豬肉片)、豆苗、黑胡椒、鹽巴、生蒜泥

家傳醃冬瓜的瓜仔肉

婆婆每年夏天都會醃一條長長的冬瓜，就可以有好多罐冬瓜醬，分送親友剛好吃一年 冬瓜醬用途很多，蒸魚、煮湯，最經典的最法就是瓜仔肉囉！

食材：絞肉、冬瓜醬、蒜頭、醬油、冰糖、米酒、水

豆苗蝦仁 /家常菜

豆苗，很酷的菜搜尋後原來他是豌豆長出的苗有草的清香，爽脆的口感吃起來很清爽。 含有豐富鈣、維生素B族和維生素C，是養顏蔬菜的好選擇...

食材：大白蝦、小豆苗、白胡椒粉、蒜頭、鹽、鹽巴、米酒、油

紅燒豆腐

紅燒豆腐真的是最受歡迎的家常料理常常一上桌就一掃而空

食材：有機豆腐、蔥段、醬油、蒜頭、有機素蠔油、薑絲、魚露、紅辣椒絲、糖、水、巴薩米克醋

蔥爆牛肉

YouTube: https://youtube.com/shorts/8F6l2i4Ghdc?feature=share

食材：牛肉片、蔥段、醬油、蒜片、米酒、蠔油、辣椒、烏醋、太白粉、胡椒

豆乳雞

食材：雞胸肉或雞腿肉、豆腐乳、豆腐乳醬汁、紅麴醬、蒜泥、醬油、水、太白粉、地瓜粉

古早味香菇油飯

農曆新年快要到了，大概是思鄉的關係就想吃一些傳統的味道。油飯做起來方便又簡單，過年年夜飯或是去朋友家聚餐都可以出這道有著濃濃台味的...

食材：長糯米、乾香菇、醬油、梅花肉、米酒、紅蔥頭、麻油、蝦米、太白粉、油、糖、白胡椒粉、油蔥酥

十分鐘上菜-雪菜炒雞肉片

雪裡紅是一種需要油脂才能香脆可口的食材，搭配雞胸肉需要更多膳食纖維才能讓肉質吃來不乾柴，透過不一樣的食材來混搭，在食材各取所需的條...

食材：雞胸肉、雪裡紅、蒜頭、紅辣椒、麻油、鹽巴、砂糖、樹薯粉、薑

十三香滷肉

運用十三香滷包或香料粉，比五香滷肉更升級！ 🍖相關食譜：「家常滷肉(清爽版)」、「家常滷肉(媽媽版)」、「印尼滷雞Semur A...

食材：豬胛心、雞蛋、馬鈴薯、蒜頭、蔥、薑、八角、月桂葉、白胡椒粒、十三香粉、老抽、醬油、米酒、熱水

麻油蒜香烏魚膘

冬至將至，烏魚也開始游入市場，雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步，經不起誘惑，買回家開啟冬日進補序章。 野犬的春夢： ht...

食材：烏魚膘、薑片、蒜苗、枸杞、鹽、白麻油、米酒、黑麻油

三杯雞

三杯，相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限，只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉製雞塊給文天祥食用故而得名。後來演變成為贛菜、客家菜常見...

食材：大雞腿肉、青蔥、米酒、薑片、黑蔴油、蒜瓣、醬油、紅辣椒、鮮味炒手、九層塔

下酒菜-椒鹽溪蝦

溪蝦新鮮吃，溪蝦雖然小隻，但其蝦紅素和蛋白質的含量卻是百分百，透過椒鹽及麻油酥炸就能又酥又脆，白胡椒和紅辣椒的香氣完整讓脆口的溪蝦...

食材：新鮮溪蝦、麻油、蒜頭、紅辣椒、小磨坊白胡椒粉、鹽巴