腿庫

宵肉

此道菜做工稍有繁複 但可當涼拌菜也可當大菜

食材：豬腳、八角、蔥、醬油、二砂、水

**筍乾滷肉**大同電鍋輕鬆完成

#筍乾魯豬腳 早上上市場買了一支豬前腿，不忘請老闆幫我剖半剁小塊一點... 回來後立馬用下去魯... 工序雖然多了些，但成品真的...

食材：豬腳(我買前腿)、筍乾(事先浸泡過)、薑片、蒜頭、蔥(分蔥白蔥綠)、辣椒、八角、冰糖、醬油、米酒、水、麥芽糖

紅燒蹄膀［蕃茄醬懶人料理］

以前滷東西會挑選醬油的顏色，醬色太黑滷東西即使好吃，但顏色總是不漂亮～ 加了蕃茄醬一起滷天然的茄紅素，可以調整醬油黑嚕嚕的問題，不...

食材：蹄膀、筍絲、水、醬油、可果美蕃茄醬、冰糖、花椒粒、肉桂、八角、辣椒、蔥、薑片、鹽

潤月出嫁女兒的心意料理 水煮德式酸菜豬腳

誰說德式豬腳只能用烤的~ 蕎修媽咪喜愛水煮的唷! 每三年一潤 每到潤月時就買豬腳回娘家給父母添壽的習俗 這是出嫁女兒的心意料理

食材：朝貢豬豬腳切塊、洋蔥、馬鈴薯(大)、紅蘿蔔、德式香腸、白葡萄酒、丁香*20顆 月桂葉*3片、德國醃酸菜

［燜燒鍋］超簡單花生滷豬腳

夏天不想大流汗煮飯又想吃肉？ 做這道吧，一次完成三種食材！ 通通放進去燜燜就好囉🎉

食材：豬腳、生花生、醬油、豆乾、蠔油、薑、冰糖、蔥、米酒、辣椒🌶️、滷包、洋蔥

白滷豬腳+濃白湯

一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~ 若想更清楚步驟歡迎參考: 老三用電...

食材：電子鍋、豬腳、水、蔥、洋蔥、胡椒粉、米酒、鹽

紹興滷豬腳

第一次利用紹興酒滷豬腳.不需要滷包也可以滷出香甜.Q彈口感的紹興滷豬腳.完全把豬腳本身的腥味去除囉!!大家可試試

食材：豬腳、蒜頭、薑片、青蔥、八角、醬料~、醬油、紹興酒、砂糖、水

梅香魯豬腳

香香的魯豬腳 加入梅子讓口味變的清爽許多 配上白飯或是麵線都非常對味喔…

食材：蒜頭、豬前腳、陳年梅子、醬油、糖、酒

金高滷豬腳 【58度金門高粱酒】

又Q又香的豬腳能讓人配下好幾碗飯 高梁下去滷讓它香氣迷人

食材：豬腳前後、醬油、58度金門高粱酒、料理米酒、冰糖、蒜頭、薑、辣椒、香菇素蠔油

超嫩滷豬腳

紀錄媽媽的好手藝，分享給大家秒殺的料理 這道菜每次在我們家桌上都是掃光的唷！

食材：豬腳(前後腳皆可)、筍乾、大條辣椒、醬油、蘋果西打(可有可無)、醬油膏、米酒、水、沙拉油

超簡單啤酒滷豬腳│源珍純釀豆麥醬油

這個作法真的沒話說的簡單，味道也不錯，完全不需繁瑣的烹調程序，也不用加任何中藥辛香料，超級適合廚房新手！ 詳細圖文作法： ht...

食材：豬腳一支、金牌台灣啤酒一罐、【源珍純釀豆麥醬油】、蔥、薑拍扁、蒜頭去皮、辣椒（比較不辣的長辣椒）、糖

韓式滷豬腳

韓式豬腳是很多道地韓國人的最愛～是很適合配酒的下酒菜！吃豬腳配燒酒或韓國米酒都不錯⋯當然配啤酒也都很適合喔！^_^

食材：豬腿肉、蔥、雪碧、大蒜、肉桂條、韓式鹹蝦醬、月桂葉、韓式紅辣椒粉、韓國玉米糖漿、醬油、紅糖、洋蔥、水、生薑

魯豬腳

食材：豬腳、二砂、醬油、醬油膏、米酒、青蔥、嫩薑、大蒜、紅蔥頭、魯肉包、食用油

野菜燉蹄膀

一般吃到的豬蹄膀都是做成紅燒或加入筍絲來解膩。我不是很愛滷的那種重鹹，對腎的負擔也大。今日的[匈牙利野菜燉蹄膀]使用了蘋果+蕃茄+...

食材：【主菜】豬前腿蹄膀、【以下皆燉料】南瓜+蘋果、洋蔥+牛蕃、月桂葉（超市有）、高麗菜

▶︎香Q入味◀︎—爸爸風！滷豬腳！

前陣子在英國的朋友問我怎麼滷豬腳 剛好我爸爸最近在台灣也滷了豬腳 所以就拜託我爸把它的食譜寫給我囉～ 我爸爸的中式食譜永遠都超好吃...

食材：豬腳、青蔥（切段）、蒜、八角、糖、米酒、紹興酒、醬油

沙姜豬腳（正宗粵菜）

粵菜配料簡單，講究原味，沙姜氣味獨特，行氣溫和，豬腳冰鎮後肉質Q彈，營養健康的一道料理！

食材：沙姜、老薑、大蔥、醬油、醬油膏、糖、塩、香油、料理用油、蒜頭

[大同電鍋] 滷豬腳

豬腳三溫暖，免煎免炸，滷出Q嫩好口感！啤酒代替水，肉質軟嫩不油膩！用電鍋也能巧妙滷出絕佳好滋味！

食材：豬腳、麥芽糖、蒜頭—、薑片—、啤酒、青蔥—、醬油、紅辣椒—、冰糖、市售滷包