脆皮料理

德國咸豬手 烤豬手 脆皮豬手

德國餐廳食一隻最少要hk250以上，自己做便宜又好吃，用蔬菜煮豬手，可去酥味，煮好豬手剩下的蔬菜湯加點茄醬又變成羅宋湯，一舉兩得👍...

食材：德國咸豬手、甘筍、高麗菜、薯仔、西芹、番茄、香葉

脆皮烤鴨

家也能做出烤鴨三吃~蔥.八角.米酒煮滾鴨肉.表面抹上鹽巴.再層層淋上麥芽水.風乾12小時.切下脆皮緩緩冒煙流出湯汁.用全麥餅皮抹上...

食材：全鴨、蔥段、麥芽膏、八角、白醋、米酒、熱水、甜麵醬、市售餅皮

🥟🥠🐷脆皮煎餃🐖【無水版】

一般家庭冰箱裡或多或少都會放個冷凍水餃，半夜肚子餓時可以當宵夜或是當正餐也可以當點心，水餃吃法不外乎下水煮或是湯餃，也有用炸的，再...

食材：冷凍水餃、食用油

脆皮烤翅

簡單的脆皮烤翅，只要簡單醃料就能在家享受吮指雞翅囉!!

食材：雞翅、醬油、迷迭香、蒜末、五香粉、糖、唐辛子、檸檬、義大利香料、洋香菜葉、胡椒粉

脆皮鬆餅

剛烤好的鬆餅搭配洋蔥鮪魚沙拉，就是ㄧ道美味的下午茶～

食材：蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、蛋黃的細砂糖、蛋白的細砂糖、無鹽奶油、牛奶、鹽

脆皮冰淇淋碗➕脆皮餅乾

這個配方做蛋捲也是非常好吃的，又香又脆的😋 食譜參考tinrry。

食材：中筋麵粉、香草精、黑糖、細砂糖、蛋、無鹽奶油、鹽

黃金脆皮煎餃【華師父水餃】

【華師父水餃】採用特別的米麵皮 口感Q彈，皮薄餡多汁~ 打拋諸酸酸辣辣的滋味，配上香酥脆的底部 讓人一口接一口！

食材：【華師父水餃】打抛豬肉、高筋麵粉、橄欖油、水

《生酮低醣》脆皮鯖魚排+海鮮酥炸粉不用炸

此海鮮酥炸粉適用於青魚(秋刀魚＆鯖魚), 白肉魚(鯛魚)等, 記得使用將魚肉擦乾，再去裹蛋液，再裹粉，可以魚肉處理完去腥步驟後裹粉...

食材：雞蛋、無鹽鯖魚(半隻)、玫瑰鹽/海鹽、奧利岡、百里香、胡椒粉、杏仁粉Almond Flour

韓式風味酥烤雞（非油炸黃金脆皮）

如果不說這是用烤的， 應該蠻讓人誤會是炸物吧？！ 網誌版完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/b...

食材：去骨去皮雞腿排、韓式辣椒醬、味醂、番茄醬、蜂蜜、麵包粉

脆皮雞腿

利用風乾的方式.淋上祕密武器.就能做出餐廳級皮脆肉鮮的脆皮雞腿.只需灑上一點胡椒鹽提味.讓人允指回味.欲罷不能

食材：大雞腿、蔥、麥芽膏、八角、白醋、鹽巴、熱水

脆皮豬五花

一旦學會就忍不住一做再做，除了做法簡單之外;那咬下去爽脆豬皮和噴汁的夾層肉,在炎炎的夏日裡配上冰涼的啤酒真是一大享受 詳細的做法請...

食材：帶皮豬五花一條、粗鹽、五香粉、生菜、二砂糖、海鹽、辣紅椒粉

免烤箱脆皮燒肉、叉燒

燒肉皮香又脆，步驟其實不複雜，真的很值得試試！👍 本想做港式叉燒，但是意外的變成日式的叉燒？！幸運的是結果莫名的好吃！😜😜😜大家快...

食材：叉燒：胛心/梅花肉、燒肉：帶皮胛心/梅花/五花、鹽巴、五香粉、醬油、白胡椒粉、米酒、花椒粉（可略）、蠔油、糖、蜂蜜

脆皮波蘿乳酪麵包

乳酪內餡細緻滑順、麵包鬆軟、波蘿皮酥脆香濃 沉睡的烘焙魂似乎又醒來了!! 更多食譜歡迎光臨『mami的魔法廚房』官方部落格 h...

食材：脆皮材料、低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、安佳巧達乳酪粉(起司粉)、無糖純杏仁粉、麵包體材料、統一麥典QQ高筋麵粉、糖、鹽、燕子牌即發乾酵母、水、內餡:小牛軟質乳酪

香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

楊一展小時候與姊姊感情很好，楊一展透露姊姊生病已久，看到因病所苦的姊姊無法享用愛吃的炸物，令他十分難過，雙廚絞盡腦汁料理健康炸料理...

食材：海鹽、胡椒、原味無糖玉米片、乾奧樂岡粉、甜椒粉、綜合沙拉葉、孜然粉、卡宴辣椒粉、紅洋蔥、酸奶、雞胸肉(切大塊)、鹽、小番茄(對切)、密封袋、特級橄欖油、小黃瓜(刨片)、桿麵棍、球狀莫左瑞拉起司、檸檬、蔥綠(切絲)、泰式酸辣醬（甜雞醬）

酥烤脆皮銀絲卷

銀絲卷用烤的一點也不失美味, 利用高溫縮短時間烘烤讓口感外酥內軟. 吃了不僅負擔少了些, 也可以不用吸油煙和處理剩下來的一鍋廢油....

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、油、糖、奶油、鹽、牛奶

脆皮三層肉

食材：三層肉(pork belly)、現磨海塩、現磨黑胡椒

脆皮紅豆年糕

過年沒吃完的紅豆年糕，包個餛飩皮變化一下，就是一道美味的小點心。

食材：餛飩皮、市售or自製紅豆年糕、沙拉油