脆皮波蘿乳酪麵包
描述
乳酪內餡細緻滑順、麵包鬆軟、波蘿皮酥脆香濃
沉睡的烘焙魂似乎又醒來了!!
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份量
8
人份
食材
步驟
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脆皮波蘿皮製作: 奶油室溫軟化後加入糖粉一起打至乳白色
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加入低筋麵粉拌勻
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分成八等份,放在保鮮膜上壓平約直徑6公分 放冰箱冷藏變硬,備用
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麵團製作ˊ: 依一般直接法製作 第一次發酵完畢後,分成八等份,鬆弛20分鐘 每個麵團一一包入1.5個小牛軟質乳酪度調整)
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將冰凍的脆皮一一覆蓋在(3)的麵糰上 麵糰最後發酵至二倍大
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表面塗上全蛋液
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以190℃烤約12分鐘(時間及溫度請依個人烤箱適
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乳酪內餡細緻滑順、麵包鬆軟、波蘿皮酥脆香濃
小撇步
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