脆皮鬆餅

772 留言 3
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Default avatar

剛烤好的鬆餅搭配洋蔥鮪魚沙拉,就是ㄧ道美味的下午茶~

食材

3顆
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃的細砂糖 30g
蛋白的細砂糖 30g
無鹽奶油 35g
牛奶 50g
1g
  • 1 1.蛋黃與蛋白分開 2.低筋麵粉+泡打粉:過篩
  • 2 牛奶+奶油:煮至奶油融化,放涼備用。
  • 3 蛋黃+細砂糖(30g)鹽:拌勻
  • 4 粉類和融化的牛奶、奶油交錯放入攪拌均勻
  • 5 完成的蛋黃麵糊
  • 6 蛋白+細沙糖(30g):打發至小彎勾
  • 7 將1/2蛋白霜加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻。
  • 8 再將步驟7的麵糊加入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻。
  • 9 完成的鬆餅麵糊
  • 10 鬆餅機預熱完成後,將上下烤盤塗抹少許的液體油(或奶油)。
  • 11 將麵糊倒入約8分滿,蓋上上蓋,再立即180度向右翻轉至背面。5分鐘後將烤盤翻轉恢復至原位後,再等2分鐘打開。
  • 12 烤好的鬆餅
  • 13 搭配洋蔥鮪魚沙拉~
贊助

小撇步

鬆餅機操作方式請依照自己的機器使用。
此份麵糊可作兩份鬆餅

2016/03/06 發表 1.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果沒做完冰冰箱
隔天使用須先放置至常溫溫度嗎?
還是可以直接使用?

2 個月前
user_avatar

請問可以前一晚先做起來嗎

5 個月前
user_avatar
作者回應

Ok的

5 個月前
user_avatar

可縮短烘烤時間試試~

1 年前