脆皮鬆餅

肥樂Kitchen
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描述

剛烤好的鬆餅搭配洋蔥鮪魚沙拉,就是ㄧ道美味的下午茶~

步驟

  • 1.蛋黃與蛋白分開 2.低筋麵粉+泡打粉:過篩

  • 牛奶+奶油:煮至奶油融化,放涼備用。

    牛奶+奶油:煮至奶油融化,放涼備用。

  • 蛋黃+細砂糖(30g)鹽:拌勻

    蛋黃+細砂糖(30g)鹽:拌勻

  • 粉類和融化的牛奶、奶油交錯放入攪拌均勻

    粉類和融化的牛奶、奶油交錯放入攪拌均勻

  • 完成的蛋黃麵糊

    完成的蛋黃麵糊

  • 蛋白+細沙糖(30g):打發至小彎勾

    蛋白+細沙糖(30g):打發至小彎勾

  • 將1/2蛋白霜加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻。

    將1/2蛋白霜加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻。

  • 再將步驟7的麵糊加入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻。

    再將步驟7的麵糊加入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻。

  • 完成的鬆餅麵糊

    完成的鬆餅麵糊

  • 鬆餅機預熱完成後,將上下烤盤塗抹少許的液體油(或奶油)。

    鬆餅機預熱完成後,將上下烤盤塗抹少許的液體油(或奶油)。

  • 將麵糊倒入約8分滿,蓋上上蓋,再立即180度向右翻轉至背面。5分鐘後將烤盤翻轉恢復至原位後,再等2分鐘打開。

    將麵糊倒入約8分滿,蓋上上蓋,再立即180度向右翻轉至背面。5分鐘後將烤盤翻轉恢復至原位後,再等2分鐘打開。

  • 烤好的鬆餅

    烤好的鬆餅

  • 搭配洋蔥鮪魚沙拉~

    搭配洋蔥鮪魚沙拉~

小撇步

鬆餅機操作方式請依照自己的機器使用。
此份麵糊可作兩份鬆餅

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留言

共 5 則
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  • 請問沒有泡打粉可以嗎?

  • Hui Fang
    Hui Fang

    請問這個配方可以做幾份鬆餅?

  • 請問如果沒做完冰冰箱 隔天使用須先放置至常溫溫度嗎? 還是可以直接使用?

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