滷料理

家常滷大腸

在餐館都可以吃的到的菜色，滷至軟嫩Q彈，在家也可以輕鬆完成哦!

食材：大腸、八角、老抽、花椒粒、蠔油、鹽、乾辣椒、辣豆瓣醬、麵粉、薑片、米酒、蒜頭、胡椒粉、青蔥、冰糖、嫩薑

鑄鐵鍋 滷牛肉

一直想利用鑄鐵鍋的蓄熱功能用來滷牛肉試試看, 今天得空來試報告如下 : 縮短了約30分鐘, 燜煮約1小時, 離火用蓋鍋讓牛肉再鍋子...

食材：牛肋條、白蘿蔔、冰糖、洋蔥、醬油、薑片、紹興酒、辣椒、花椒、青蔥、草果、蒜頭、五香粉、甘草、八角、白胡椒粉、水、辣豆瓣、月桂葉、滷包、沙拉油、鹽

椒香滷朴菜筍干

用花椒和乾辣椒來滷筍乾,讓香味有不同的層次喔!

食材：筍乾、朴菜、花椒粒、乾辣椒、蒜頭、高湯、醬油、胡椒粉

阿嬤牌白菜滷【淬釀手路菜】

阿嬤風味的白菜滷，主要的概念就是不怕人吃，餡料豐富，有菜有菇，還有豆腐，組合多元食材，讓食材經過燒煮，自然的鮮甜味，配上簡單的調味...

食材：大白菜、柳松菇、雞蛋豆腐、紅蘿蔔、蒜頭、薑片、辣椒、淬釀醬油、米酒、鰹魚粉

微波爐版蒜味滷小排

用乾燥大蒜粉調味，蒜味十足

食材：全聯豬小排、好市多大蒜顆粒、太白粉、醬油、料酒

滷香菇土雞腿肉

滿足兩大ㄧ小的好料理

食材：小磨香五香滷味包、冰糖、切塊土雞腿肉、醬油與開水、乾香菇、香菇水、紅蘿蔔、洋蔥、豆干、海帶結、水煮蛋

番茄白菜滷

傳統的白菜滷加上番茄滋味，香氣中帶有酸酸甜甜

食材：白菜、蔥、聖女番茄、牛番茄、豆皮、蝦米、乾香菇、魚皮、蒜頭、肉絲、醬油、鹽、糖、胡椒

一鍋到底簡單版紅燒牛肉

紅燒牛肉其實沒想像中的困難，燒一鍋起來第一餐配飯吃，第二餐連湯煮一碗紅燒牛肉麵，都好吃😋 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太的生活小...

食材：切塊牛腱肉、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蕃茄、薑片、蒜頭、萬用滷包、台式辣椒醬、醬油、水

滷杏鮑菇，冷熱都好吃！

在菜市場看到品質不錯的杏鮑菇， 買了一些回家，打算用滷的。 我喜歡滷杏鮑菇的Q彈口感， 再加了些許麻油調味， 味道更有層次，冰的熱...

食材：杏鮑菇、蒜頭4瓣、砂糖、老薑、醬油、水、醬油膏、麻油、辣椒、八角、鹽

溫暖晚餐：築地櫻花蝦小獅子頭白菜滷

自從去築地買了櫻花蝦，就想了好多櫻花蝦的料理～不得不說這櫻花蝦又大隻又香！配上白菜滷還有一口大小獅子頭，吃起來方便又多人可以一起享...

食材：白菜、板豆腐、絞肉、櫻花蝦、雞蛋、蒜、鹽、醬油、胡椒、蔥花、乾辣椒片

一鍋到底紅燒牛肉湯之～料理新手內牛滿麵

總覺得特別難的紅燒牛肉麵原來可以這樣煮😆簡單且不失風味！非常適合新手拿來建立自信的一道美味料理

食材：全聯牛腱、牛番茄、蔥、紅蘿蔔、高麗菜、辣豆瓣醬、醬油、水、白蘿蔔、薑、滷包（小磨坊）

薑汁滷秋刀魚（＋秋刀魚處理技巧）

食材：秋刀魚、薑、醬油、紫蘇葉、酒、糖、水、味醂

十分簡易上手之【蛋酥滷白菜】

天氣好冷喔，冷呼呼的天氣最適合來碗燉湯禦寒了，白菜正是當令蔬菜，不但便宜美味，還具有「解熱、解渴、化痰、利尿、解毒」等功能，搭配一...

食材：白菜、紅蘿蔔、香菇、豆皮、蒜頭、櫻花蝦(蝦米)

滷味拼盤

用各種香料製成的滷水汁底，再耐心等上食材慢慢泡煮入味。簡簡單單的味道，香味十足，不論是為晚餐加菜、看著電視當零嘴啃、或是涼涼直接吃...

食材：牛腱、豆干、醬油、海帶、米酒、蛋、冰糖、蔥、滷包、薑、水、蒜頭、辣椒

台式家常滷肉

家庭記憶的味道 很適合多配幾碗白飯

食材：五花肉、白蘿蔔、三角油豆腐、蔥、薑、蒜拍碎、辣椒 大、八角、滷包、冰糖、台式醬油、日式醬油、水、白胡椒粉、米酒

蝦仁獅子頭白菜滷 [ 淬釀手路菜]

過年憶起阿嬤煮的蝦仁獅子頭，料多味美。過年才會大魚大肉，元宵節是爸生日，利用豬肉攪成細肉像湯圓獅子頭，富貴團圓之意。

食材：大白菜、胡蘿蔔切花、豬絞細肉、蒜末、蔥花、高麗菜末、柴魚粉、鹽、白韭菜珠、天然味精、綠韭菜珠、沙拉油、(味全)粹釀醬油、乾蝦仁、香油、白胡椒、糯米粉、麵包粉、草蝦去殼

牛腱兩食～蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱

食材：牛腱、蕃茄、薑、紅蘿蔔、蒜頭、醬油、西芹、蒽段、老抽、香油（芝麻油）、香葉、紹興油、調味1的滷汁、糖、指天椒、鹽、蒽花、胡椒粉