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紅豆毛綫球麵包【70%中種法】
上班族的甜點小廚房第一次嘗試中種法！ 不論是揉麵過程、内部組織 出爐之後的香氣還有放到隔天依然柔軟 都好神奇！！！！！ 之後一定會很常使用中種法來製...
食材：高筋麵粉、蜂蜜、速發酵母、上白糖、常溫開水、奶粉、鹽巴、牛奶、無鹽奶油
法
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「法」的零失敗食譜
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甜橙戚風蛋糕（燙麵法）
Amy廚房用整顆大臍橙的果皮和果汁來做蛋糕，臍橙皮香氣濃郁，果汁香甜，一咬下，滿嘴的橙香瀰漫齒頰間，清新香甜，取代了部分的香料和糖，天然美味...
食材：植物油、低筋麵粉、蛋白、玉米粉、砂糖、臍橙果汁+少許果肉、蛋黃、臍橙皮
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山形軟綿綿吐司（液種法）
丹式烘焙＊此配方麵糰會非常的軟，要有耐心一點😅 ＊桿捲可以灑點高粉，不要太多。 ＊放久了還是很軟很綿的吐司🍞
食材：高筋麵粉、水、速發酵母、鹽、全蛋液、牛奶、細砂糖、無鹽奶油
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巧克力古早味蛋糕（燙麵水浴法）
Amy廚房古早味蛋糕質地濕潤，鬆軟綿密的口感，讓人愛不釋「口」，情人節獻上巧克力蛋糕，幫情人略微減醣，再妝點幾顆愛心，希望收到的人心花朵朵開...
食材：無糖可可粉、熱水、蛋白、植物油、砂糖、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、蛋黃
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「柔和版法棍」奧地利凱撒麵包卷
蜜斯Ann的美食日記凱撒麵包/Kaiser rolls 來自奧地利，「Kaiser」是德語裡「皇帝」的意思（奧地利說德語），是北美很常見的餐包，一般用...
食材：水、牛奶、雞蛋、鹽、紅糖or白糖、普通麵粉、乾酵母、無鹽奶油
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台法好朋友-法國鮮奶油玉米奶冰
Chef Cheng因為疫情關係沒辦法出門，待在家裡每日念念不忘，到底哪時候才可以吃到我的玉米冰呀…那就來自己做吧！ 用法國鮮奶油做出意想不到的台法...
食材：法國鮮奶油、鮮奶、煉乳、砂糖、鹽巴、玉米醬罐頭
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小餐包之椰子餡作法
嘉藥食品系shujyun子屋雅食我的手作～小餐包之椰子餡。
食材：細砂糖、雞蛋、阿法利奶油、椰子粉
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大人味的法芙娜可可饅頭
半半媽的深夜廚房簡單易做的可可饅頭
食材：中筋麵粉、法芙娜可可粉、細砂糖、速發酵母、鮮奶、植物油（無氣味）
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直接法手撕牛奶小餐包
大人物私廚非常柔軟的口感，無論是單吃，抹果醬、奶油，或是夾火腿跟蛋，都好搭喔！
食材：高筋、中筋、酵母、糖、鹽、雞蛋1顆、無鹽奶油、牛奶
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燙麵法👉檸檬生乳捲
上班族的甜點小廚房試了很多爐溫 改了很多配方 終於！！！！！！ 被我試出來了吧！！ （以上是太開心了在亂發言😂） 生乳捲真的是必須要跟自家烤箱搞好...
食材：橄欖油、低筋麵粉、蛋白、奶粉、三溫糖、動物性鮮奶油、溫開水、蜂蜜、新鮮檸檬汁、蛋黃
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黑糖餡煉乳吐司(100%冷藏中種法)
Lynn Kuo為了控制長輩的糖尿病，總是做低糖吐司，偶爾小孩也會吵著要吃甜甜的麵包。這款麵包用了20%全麥，麵團總重468g，使用初鹿煉乳30g...
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、煉乳、速發酵母(我用白玫瑰)、岩鹽、黑糖、全脂牛奶、奶油、杏仁粉
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高麗菜捲 - 零失敗捲高麗菜法！
貝拉嚕那高麗菜相較於一般葉菜類更容易保存，所以大家蔬果室應該都會有一顆高麗菜吧！當我買到一顆美美的高麗菜，取下大大碗蓋狀的高麗菜葉時，我就...
食材：豬絞肉、高麗菜葉、蔬菜雞高湯、紅蘿蔔、水、薄鹽醬油、洋蔥、番茄醬、鹽、伍斯特醬、白胡椒、片栗粉(或太白粉)
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一人食料理！快速上桌咖哩雞
下班後的100種生活我非常喜歡吃咖哩，因為除了食材準備和步驟都相當方便外，咖哩的味道會隨著存放時間的延長而越陳越香。不論是搭配飯或是麵，都能為料理帶來...
食材：去骨雞胸肉、進口馬鈴薯、荳蔻、紅蘿蔔、肉桂、台灣本土洋蔥、法芙娜70%巧克力粉、日本S&B金牌咖哩塊(中辛)、開水
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拉絲煉乳麵包（減糖，冷藏/冷凍法）
Lynn Kuo軟麵包容錯率很大，我的配方也都是個大概，而且我沒有專業烤箱只有微波爐的直線烘烤功能，一樣好吃。有附低溫發酵法、冷凍麵團發酵法，可以...
食材：高筋麵粉、T55麵包粉、全麥粉、牛奶、煉乳、上白糖、麥芽精、快速酵母（低糖）、鹽、無鹽奶油
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快速上菜法-醬醃白蘿蔔
ching**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 10分鐘做一道即食白蘿蔔泡菜可能嗎？，當然...
食材：白蘿蔔、鹽巴、砂糖、麻油、黑醋、醬油膏
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鹽可頌（中種法）
Amy廚房此款麵包質地外酥內軟，淡淡的奶油鹹香味，酥脆的外表，加上鬆軟的麵包體，會讓人不自覺的一個接著一個吃！
食材：高筋麵粉、牛奶、酵母、低筋麵粉、有鹽奶油、岩鹽、雞蛋、糖、無鹽奶油
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鮮奶吐司(直接法)
Sharon Chiang想把中秋節做蛋黃酥剩餘的無水奶油消化掉，於是乎呈現出這款外酥內軟的吐司
食材：高筋麵粉、砂糖、酵母、全蛋一顆、鹽、冰鮮奶、無水奶油
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南法薩瓦焗烤麵Croziflette
KOKO好食光🇫🇷阿爾卑斯山下療癒美食🇫🇷 說到療癒美食，我第一個想到英美的「起司通心粉 Ｍac and Cheese」超罪惡超好吃～其實法國南...
食材：奶油、洋蔥、火腿、鮮奶油、蕎麥方形麵Crozets、鹽、黑胡椒、起司片
