水合法麵包

毛線球麵包做法 （水合法）

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/TTaZ3MartN0 Blog 圖文版食譜：https://lisa...

食材：高筋麵粉、牛奶、溫牛奶、雞蛋、酵母、無鹽奶油、糖、鹽、蜂蜜、蔓越梅干、nutella巧克力醬

腸仔包/熱狗麵包-水合法麵包機版本

使用水合法做麵包就是將食譜中所有的材料中除酵母、黃油以外的材料混拌均勻無干粉即可，麵團密封後放進冰箱冷藏，冷藏時間最少半小時。 在...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、蛋、水、奶油

葉子麵包/免揉歐包/水合法無需機器

簡單製作的麵包，無需機器，利用水合法形成麵筋，能輕鬆快速的做出美味葉子型的扁型麵包。 因為做的扁扁的又割出很多大孔洞，所以烤好的...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、鹽、糖、油（橄欖油/玄米油）、油（塗表面/可省略）、水

全麥菜脯歐包/免揉麵包 水合法

一個簡單免揉歐包，加了菜脯突然台起來了！ 採用水合法，全程無需機器，手動輕鬆做麵包，有興趣的朋友也可以一起來做麵包吧！ 這次用...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、速發酵母(1小匙=5ml近4g、鹽、糖、油（橄欖/玄米）、水(粉70%）、菜脯米

培根洋蔥麵包 (水合法+低溫發酵)

利用上班或晚上睡覺時間的低溫發酵跟水合法已經是我固定的製作麵糰模式...這次用了不太一樣的打麵糰方式做出香氣四溢，軟綿可口的洋蔥培...

食材：高筋麵粉、細砂糖、培根、全蛋、洋蔥、全蛋液、冰水、粗粒黑胡椒、義大利香料、即發酵母、鹽、無鹽奶油

蔥花麵包（水合法+低溫發酵法）

充滿青蔥香氣，牽絲軟綿綿的口感，做法簡單又省力。利用低溫發酵方法，讓不能一次把麵包做好的上班族或忙碌的媽媽們，可以在上班前或睡前把...

食材：高筋麵粉、細砂糖、蔥花、鹽巴、全蛋1顆+牛奶、黑胡椒、速發酵母、橄欖油、無鹽奶油

菠蘿麵包（水合法）

食材：高筋麵粉、糖、無鹽奶油、蛋、牛奶、蛋黃、鹽、低筋麵粉、酵母、奶粉

全麥桂圓核桃麵包（水合法）

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽巴、奶油、水、核桃、桂圓肉、酵母粉

百香金橘蜂蜜果香麵包(水合法+低溫發酵)

烘烤的時候，空氣中彷彿飄散著陽光和柑橘的熱帶氣息。 小巧精緻，清爽不膩，每一口都嘗得到新鮮果香。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、百香金橘果醬、蜂蜜、雞蛋(一顆)、鹽、牛奶、白神酵母

奶油麵包捲 水合法簡易做麵包

這個奶油麵包捲真的是我做過最~好吃的麵包，因為很柔軟又扎實，吃也吃不膩～不只有奶油口味，還可以在裡面包熱狗或是火腿起司，使用水合法...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、奶粉、有機紅蔗糖、海鹽、鮮奶、全蛋、無鹽奶油

裸麥核桃吐司［麵包機水合法］

今天的天氣15-16度正好又有多些時間便來試試水合法，水合法的目的是讓水份和麵粉有充分的時間先融合，利用這樣的方式會更容易打出薄膜...

食材：鮮奶、水、核桃、蜂蜜、高筋麵粉、裸麥粉、奶粉、速發酵母、鹽、奶油

香草馬鈴薯麵包 (水合法+低溫發酵法)

這張照片是第二次製作，做起來還是可愛的小法國。 原是柔軟蓬鬆的鹹味麵包，意外被我做成了輕微法國麵包的口感，沒想到卻贏得了家人的讚美。

食材：馬鈴薯泥、高筋麵粉、奶油切細條、低筋麵粉、乾燥巴西利、砂糖、溫水、橄欖油、鹽、白神酵母

肉桂蘋果麵包捲（水合法）

免揉麵輕鬆做肉桂捲，喜歡肉桂捲的朋友可不要錯過了。

食材：高筋麵粉、雞蛋、肉桂蘋果醬、無鹽奶油（液體）、無鹽奶油、鮮奶、砂糖、肉桂粉、速發酵麵、麵粉、鹽

奶香麵包捲（水合法）

加了有鹽奶油一起烘烤，麵包底部也因為奶油融化流下來，烤完的鹹香酥脆，是一款家中人氣的麵包。

食材：全蛋液、有鹽奶油、高筋麵粉、奶粉、砂糖、速發酵母、鹽、無鹽奶油、雞蛋、鮮奶

【麵包機】鮪魚玉米起司麵包 (水合法)

哥哥愛鮪魚，弟弟愛玉米，媽媽不偏心，兩個都兼顧到了。 原食譜只有玉米和起司，多加了鮪魚之後，營養和美味都更加分。

食材：高筋麵粉、鮮奶、鮪魚罐頭、奶油、玉米粒、砂糖、披薩用起司絲、鹽、白神麵包機專用酵母粉

黑眼豆豆麵包（水合法）

水合法是個很棒的揉麵方式，透過分成兩次的揉麵方式可讓麵糰輕鬆的就產生薄膜，這樣烤起來的麵包特別鬆軟美味。

食材：高筋麵粉、鮮奶、奶油、蛋、糖、高熔點巧克力豆、無糖可可粉、酵母粉、全蛋液、鹽

【麵包機】蔓越莓奶酥餐包 (水合法)

只用了原食譜一半的糖量，就做出了又香又迷人的奶酥餡，這樣的甜度剛剛好，連吃兩個都不會膩。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、蛋(約2個)、糖粉、白神麵包機專用酵母、起司粉、糖、奶粉、鹽、全蛋、牛奶、蔓越莓乾

芒果土司-冷藏水合法 [麵包機105T]

夏天吃什麼？當然是芒果最IN！！ 加了優格的麵團，冷藏水合法，酵母、鹽、奶油後下，烤好的麵包不止絲絲入扣，到第三天都還保有溼潤，也...

食材：洽發彩虹高筋麵粉、水手全麥粒、日本三溫糖、無糖優格、龍眼玉荷包蜜、冰鮮奶、愛文芒果塊(冰)、金燕子酵母粉、天然湖鹽、伊思妮無鹽發酵奶油