月餅作法

芋泥蛋黃酥

中秋節的腳步慢慢接近了最近看不少的網友都在作月餅所以我也手癢癢來跟一下流行吧......ps食譜參考廚娘

食材：芋泥、鴨蛋黃、中筋粉、水、無鹽奶油、糖粉、低筋粉、蛋黃水、白芝麻

蛋黃酥(偷吃步)

中秋節不吃月餅不吃蛋黃酥不吃鳳梨酥，就沒有過節的FU了.. 可是秤麵粉揉麵團還有繁複步驟，對新手而言還沒開始就已經想打退堂鼓了 ...

食材：起酥片、生鹹蛋黃、紅豆泥、蛋黃(刷蛋黃酥外皮用的)、芝麻(可省略)

鳳梨酥

買現成餡料，自己做餅皮，簡單就可以完成好吃的鳳梨酥囉 !

食材：無鹽奶油、糖粉、鹽、蛋、低筋麵粉、鳳梨餡

奶皇冰皮月餅

對上一次之冰皮以記不清可年製做，為的是身旁少了一名為食乒、 在缺少了推動力之下閣置多時，今次再出動為的是探望一位姨姨、每年她都很期...

食材：(冰皮材料)、糯米粉、粘米粉、麵粉、糖、鍊奶、奶、菜油、糯米粉(預留做手粉)、(奶皇餡材料)、吉士粉、粟粉、蛋、淡奶、清水、牛油

紫薯Hello kitty冰皮月餅

冰皮月餅記憶中約有七、八年沒有動手，還記得當年收到情報落街「搶模」之情形、 現在回想也暗自發笑，原來心底處我還有童心。。。 其...

食材：糯米粉、粘米粉、中筋麵粉、糖、煉奶、牛奶、油、雲呢拿油、紫薯1個

Q心芋頭酥

食材：油皮、油酥、1.中筋麵粉、2.糖粉、1.低筋麵粉、3.脫水奶油、2.脫水奶油、芋頭餡、4.水、Q心圓、天然梔子花紫色色素

傳統廣式月餅

為了家人健康又可以享受美食 在麻煩也願意 一直以為傳統月餅是上年紀的人才喜歡吃..所以我都叫這款月餅做-老餅 .............

食材：低筋麵粉、轉換糖漿、梘水、橄欖油、白蓮蓉、鹹蛋黃、蛋、玫瑰露酒

豆沙蛋黃酥(奶油版）

雖然中秋節過了，可是為了貪吃的台灣魂老公，還是忍不住又動手了！奶油做的外皮，又酥又香～烤好後香味漫佈....這是幸福的味道！ 歡迎...

食材：豆沙泥、鹹蛋黃、中筋麵粉、米酒、無鹽奶油、低筋麵粉、溫水(30度左右)、糖粉或白砂糖

Pineapple Cake-鳳梨酥❤

Homemade Pineapple Cake-自製鳳梨酥❤ !!! 昨天先將自製鳳梨餡做好冷藏好後,這回來自製簡易鳳梨酥模 +...

食材：鳳梨醬餡、無鹽軟化奶油、糖粉、全蛋、蛋黃、帕梅善起士粉、全脂奶粉、低筋麵粉、中筋麵粉、厚紙板、錫箔紙、釘書機

かにの蛋黃酥

中秋節...免不了吃顆蛋黃酥應應景.自己動手做...一點也不難.蛋黃改用半顆.美味不減...但是健康加分喔!!

食材：高粱酒、黑芝麻、雞蛋[全蛋]、低筋麵粉、無水奶油、中筋麵粉、糖粉、水、烏豆沙、鹹蛋黃

廣式豆沙小月餅

做月餅一點都不難， 比蛋糕、比麵包要容易好幾倍。 餅皮十分鐘就拌好，而且一點都不沾手， 鬆弛30分鐘後包入餡，壓模就可以送入烤箱。...

食材：糖、紅豆、融化奶油或植物油、植物油、鹽、蛋、蜂蜜、奶粉、低筋麵粉

土鳳梨酥【烘焙展西式食譜】

外皮奶香 吃得到鳳梨肉

食材：手工土鳳梨餡、低筋麵粉、安佳無鹽奶油、糖粉、全蛋、鹽、奶粉、胚芽粉

蛋黃酥(照步來)

蛋黃酥的細薄皮層是經過油皮和油酥的擀製而成 繁瑣的工法是決定蛋黃酥的口感，而揉擀花費的時間比較多相對的比較有成就感

食材：油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖、水、油酥、低筋麵粉

《宇治金時綠豆糕》

其實就是抹茶紅豆口味的綠豆糕，然後覺得這壓模實在是太～美了！簡易版的綠豆糕免蒸作法超簡單，但漂亮的壓模大大提升這糕點的質感啊～果然...

食材：綠豆沙、奶油、抹茶粉、烏豆沙

第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)

中秋佳節必備品之一的蛋黃酥 完成自己成就感滿滿、親友讚賞不已的應景糕餅 新手上路也能一次成功立馬就上手 金黃香酥的蛋黃酥，自己動手...

食材：中筋麵粉、冷開水、低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、鹹蛋黃、紅豆沙餡、黑芝麻或白芝麻或芝麻粉

＊手工奶香蛋黃酥＊

中秋節快到嚕~~ 想說來應景一下~挑戰看看 第一次做就大成功唷~大家可以試試看 不難~ 這份量剛好就是做出20顆的量唷

食材：蛋、黑芝麻、烏豆沙、鹹蛋黃、低筋麵粉、無鹽奶油、中筋麵粉、水、糖粉

巧克力藍莓酥（鳳梨酥）

吃膩了普通的鳳梨酥了嗎？ 來試試不一樣的巧克力藍莓酥吧！ 香甜的藍莓餡搭配巧克力外皮，味道真棒^^ 歡迎到我的部落格“小星星廚房...

食材：藍莓餡、低筋麵粉、無糖可可粉、無鹽奶油、糖粉、奶粉、全蛋、鹽