年

砂鍋醃篤鮮《年夜飯、圍爐家傳年菜》

江浙、上海名湯—醃篤鮮。 醃是醃肉，亦即食材中的金華火腿；篤是「燉」的意思。 將鹹肉和鮮肉的美味，加上筍子的鮮味，全部融入一鍋奶白...

食材：砂鍋1只、雞架子、水、金華火腿、五花肉、竹筍、百頁結、蔥、薑、青江菜、蒜苗

香菇干貝蘿蔔糕~~

食材：白蘿蔔、乾香菇、干貝、在來米粉、洋蔥丁、水、蒜頭丁、鹹豬肉（攪碎）、鹽、白胡椒

白斬雞佐芥藍 玉樹上湯雞 年菜 宴客菜

超簡單雞肉做法，清蒸的白斬雞真的很清爽可口，配上深綠色的芥藍菜，就是一道很輕鬆可以上桌的年菜囉！ 高湯芥藍可以單獨成為一道青菜，...

食材：雞腿排、蔥、蒸雞的雞湯、薑片、太白粉水、鹽、米酒、芥藍菜

塔香燒茄

茄子擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,皮中含較多的維生素P,料理茄子時儘量不要削皮,不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。茄...

食材：茄子、杏鮑菇、九層塔、米酒、醬油、砂糖、辣椒

沙茶牛筋白菜鍋

食材：包心白菜、魯過的牛筋、紅蘿蔔片、金針菇、乾豆皮、青蒜、塩、罐裝沙茶醬、熱水

[年菜系列]酸菜番茄辣豆瓣燉魚

番茄醬的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配軟嫩的鯛魚很不錯, 這次用燉的, 把味道煮進魚片裡面, 就成了非常下飯的下飯菜。過年時...

食材：牛番茄、鯛魚片、韭菜、酸菜、蒜末、番茄醬、豆瓣醬、醬油、鹽、米酒、水

年年有魚事成雙【亨氏番茄醬】

澎湖「紅魽」，也有人稱他叫「竹午」，學名叫「杜氏鰤」，是冬季正是肉質肥美的產季。因此，日本料理店食材之極品「寒鰤」，常被誤以為是台...

食材：紅魽【澎湖野生水產】、亨氏番茄醬【開元食品】、橄欖油【得意的一天】、糯米醋【萬家香】、青蔥、辣椒、洋蔥、檸檬、水

陳年滷汁滷牛肉

這道可以滷牛肉、牛筋、牛腸、豆干、海帶，然後留下滷汁做為陳年滷汁重複使用，會越滷越香唷

食材：牛筋、牛腱、滷包、牛腸、肉桂條、豆干、八角、海帶、花椒、醬油、水、糖、當歸、蔥、薑片、米酒

．和風．滷：鮑魚

勘稱(海味之首)的鮑魚浸泡鹹甘的醬汁，粒粒飽滿入味，一入口便能感受到它的彈牙Q嫩，搭配著適度剛好的調味，引出鮑魚獨有的甘甜海味,真...

食材：半殼鮑魚、醬油、味淋、米酒、開水

滷帶骨豬肩肉- 年菜

用活水川燙法和炒豆瓣醬滷汁做鍋底, 不僅去除了肉臭味, 還帶出了豬肉本身的香甜, 成品不用另外沾醬就十分的入味好吃. 搭配小黃瓜絲...

食材：帶骨豬肩肉 (1大塊)、青蔥、八角、大蒜、桂皮、豆瓣醬、薑、月桂葉、米酒、紅辣椒 (也可不加)、市售滷包、醬油、鹽、蜂蜜、水

(年菜）大吉大利凱撒蝦球盅🍊🍤

過年年菜擺個橘子討吉利🍊 今天的創意料理 不但讓你簡單上手 擺盤又漂亮 保證讓你在親朋好友面前展現光彩

食材：柳橙、蝦仁🍤、亨氏番茄醬、美乃滋、胡椒粉、鹽巴、太白粉

年節上大菜─寶貝收伏菜-雙喜臨門捲

年節上大菜，餐桌前的小寶貝通常時最忙碌的，不但自己忙，更讓大人忙得沒有時間吃飯，就用這道雙喜臨門捲來收伏家中的小寶貝吧～只要寶貝安...

食材：葱油餅皮、德式香腸、食用油、麻油

S&B柚子青辣椒醬~~香橙烏梅燴雞翅

因為要作聖誕節熱紅酒的關係, 買了品質很好的進口澳洲香橙, 多汁又香甜, 恰好家裡有一盒雞翅及一盒小腿, 就決定來搭配S&...

食材：二節雞翅、雞翅小腿、烏梅汁、澳洲甜橙(切厚片)、S&B柚子青辣椒醬、青花菜[只取上面花的部分]、S&B生蒜醬、鹽、水[蓋過食材]、高慶泉陳年醬油膏、水

年節零嘴🏮【雪Q餅】免烤箱零失誤

年節到了！！！ 趕緊跟孩子一起動手做點心， 製作這個食材簡單、步驟方便， 無論送禮自用都很棒哦👍

食材：棉花糖、圓形鹹餅乾、無鹽奶油、奶粉、蔓越莓、葡萄乾

蔥串排骨～軟嫩好滋味 年菜宴客菜

在還沒學這道料理的時候，一直覺得很懷疑，為什麼要這麼麻煩，又炸又蒸的，花了一個多小時，再拔掉排骨，串上蔥段來代替排骨呢。不過完成料...

食材：排骨（ 每根剁成三塊）、蔥白、米酒、白胡椒粉、醬油

年節上大菜─羊洋得意 步步糕升

年節大上菜，你也可以做得到，善用電子鍋的煮飯功能，炒勻配料和糯米，加入醬油提鮮，這一鍋香味撲鼻的羊肉米糕就是要你羊洋得意 步步糕升...

食材：圓糯米、羊肉片、老薑、麻油、醬油、水、米酒

極品花雕雞🐔吉祥如意過好年～

看似複雜的花雕雞，其實做法很簡單喔！！花雕酒的香味、Q嫩的雞肉；超級下飯的～絕對是年菜桌上必備的秒殺料理，還可以變身為火鍋喔👍不管...

食材：棒棒雞腿、蒜頭、醬油、薑片、花雕酒、醬油膏、洋蔥、蔥、砂糖、杏鮑菇、青椒、紅、黃甜椒