年菜

『涼拌海蜇皮』－年菜經典冷盤(2)

滋味酸、口感脆，讓人上癮的涼拌海蜇皮。 超適合年節當作前菜上桌開胃解饞的小菜！

食材：海蜇皮、小黃瓜、鹽or油膏、辣椒、糖、白芝麻、白醋、蒜頭、烏醋、香油、冰水

川味高昇排骨

煮高昇排骨 祝步步高升 傳達美好的寓意之下 背後的真相是遞升的醬汁比例 點綴幾滴“S&B 辣油（四川風）” 香麻帶勁 爽快...

食材：排骨、薑、米酒、蔥、烏醋、冰糖、醬油、S&B 辣油（四川風）

高昇排骨

食材：排骨、蔥(切段)、主鍋、薑(切片)、炒菜刀頭、蒜頭、網籃、米酒、烏醋、糖、醬油、水

#年菜煎蘿蔔糕

香味四溢，買港式蘿蔔糕，先蒸後煎，沾自製特別醬料很香。

食材：港式蘿蔔糕、辣椒、蒜頭、沙茶醬、醬油

干貝XO醬蒜香麵（乾）

風味獨特，帶有干貝和XO醬的香氣，口感豐富，辣味和甜味平衡，醬汁濃郁，蒜香味濃。讓人回味無窮，吃了還想再吃！

食材：麵條、醬油、蠔油、橄欖油、烏醋、香油、糖、蒜末、鹽、蔥末、黑胡椒粉、鹽巴、白胡椒粉、辣油、白開水

烏魚子雪Q餅（電子鍋也能做）

姊姊指定烏魚子口味，那就來做做看吧！口味意外合適，鹹甜好吃，對雪Q餅的想像又更豐富了～

食材：奶油、棉花糖、烏魚子、奶粉、各種堅果、餅乾

干貝蛇瓜

蛇瓜像是細長版的絲瓜，然而口感較絲瓜脆甜，是炎炎烈日下清爽家常料理的好食材。搭配充滿海味的干貝絲和肥油較多的無骨牛小排絲，家常菜立...

食材：蛇瓜、干貝、紹興酒、肉絲

老菜䀯烏骨雞干貝蛤蠣湯

有點像佛跳牆的味道，但烏骨雞油脂少，口感清爽不油膩👍

食材：雞肉、白蘿蔔、陳年黑金菜脯、薑、蒜、米酒、金針菇、鴻禧菇、干貝柱、蛤蠣肉、鹽、水

彩椒素干貝。素食年菜

過年每天都是大魚大肉，此時需要來點富含纖維的蔬菜和菇類來解解油膩。 將杏鮑菇刻花後不但美觀更易入味，乾煎後香氣撲鼻，只要簡單調味...

食材：杏鮑菇、紅椒、鹽、黃椒、黑胡椒粒、老薑、青江菜

高昇排骨

醬汁燒進骨髓的滋味，簡單宴客料理在家自己做！

食材：排骨、蔥、米酒、薑、糖、蒜、烏醋、辣椒、醬油、青花菜(擺盤用)、清水、白芝麻(擺盤用)

刈包

刈包跟漢堡的感覺很像，都是裡面包東西的料理， 但風味卻大大的不同，想吃五花肉或是滷肉的時候，刈包也是個不錯的選擇!

食材：蒜頭、蔥、五花肉、酸菜、醬油、香菜、白胡椒粉、刈包皮、油、水、花生粉、糖

#年菜 好彩頭蘿蔔糕

#年菜 吃不慣市面販售的蘿蔔糕嗎？那麼就來自己動手做做吧！

食材：白蘿蔔、蝦米、蘿蔔糕粉、乾香菇、水、醬油、油蔥酥、蠔、鹽、米酒水、胡椒粉

芝麻鹽蘿蔔糕

自製蘿蔔糕是我最近常製作的一道料理，只要有在來米粉跟蘿蔔絲就可以了，我在粉漿裡面加入了S&B芝麻鹽來點綴，隔天煎完之後香氣...

食材：蘿蔔絲、S&B芝麻鹽、在來米粉、蓮藕粉、油蔥酥、水、糖

我的年菜～烤烏魚子

託同事買了他家那邊（布袋）的烏魚子，同事認識的朋友家生產的，完全是產地的，且沒有經過批發，理所當然的，在價格上可說是經濟又實惠的喔...

食材：布袋產地烏魚子（泡花雕酒去膜）、青蒜（切斜段）、台酒花雕酒（泡烏魚子用）、日本富士青森蘋果（去皮切薄片）

蒜酥椒鹽蘿蔔糕

食材：芋頭蘿蔔糕、蔥、蒜頭、胡椒鹽

蘿蔔糕diy/年菜

我挺喜歡吃蘿蔔糕的！小時候讀書時住外面，某天逛到市場去，賣蘿蔔糕的小販向我兜售，問了價格，當時覺得是天價，沒多大塊大概要一百上下，...

食材：豬絞肉、乾香菇（鈕扣菇）、在來米粉、蝦米、冷水、粗蘿蔔絲、油蔥酥、滾沸水100度、油（酌量）、鹽、柴魚粉、白胡椒粉、糖

奧莉廚房-辦桌菜 海鮮冷盤 九孔鮑魚

買了半殼鮑魚，自製出小時候去鄉下吃喜宴的回憶。 再搭上一口吃烏魚子，龍蝦沙拉，炸海鮮捲，假日動手在家出辦桌菜啦。

食材：半殼鮑魚、蟹味棒、龍蝦沙拉、烏魚子、香菜、蒜、洋蔥