找到 59 道的「年菜菜」食譜
芥菜雞湯(刈菜雞/長年菜雞湯)
芥菜雞湯(刈菜雞/長年菜雞湯) Laura's Kitchen

用芥菜敖煮的雞湯,湯頭非常香醇甘甜,芥菜雖然帶有一點微微的苦,但肥厚的芥菜葉吃起來清甜多汁。在寒冷的除夕夜喝一碗熱呼呼的刈菜雞,幸福...

食材:全雞、芥菜、薑、鹽、白胡椒粉

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蟹肉炒娃娃菜(過年菜)
蟹肉炒娃娃菜(過年菜) 野馬波猴之家

食材:娃娃菜、配菜、蟹肉

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娃娃菜三絲獅子頭【年菜食譜】
娃娃菜三絲獅子頭【年菜食譜】 李錦記

經過攪打,口感紮實的獅子頭,用烤箱烤過代替油炸,口感更清爽,再搭配豐富的蔬菜燉煮,清甜的口感讓人想一顆接一顆吃下去,在獅子頭中加入一...

食材:豬瘦絞肉、蛋、李錦記蒸魚醬油、嫩豆腐、胡椒粉、娃娃菜、麻油、薑片、米酒、鹽、蝦米、太白粉、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲

  • 16 說讚
油淋去骨雞腿排-年菜宴客菜
油淋去骨雞腿排-年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

食材:去骨雞腿排、米酒、鹽、香油(或炒菜油或辣油)、醬油、花椒粒(用花椒粉少許也可以)粉、白胡椒粉、梅林辣醬油、薑末、蒜末、蔥切末、紅辣椒末、烏醋(起鍋前加入,熄火拌勻)

  • 81 說讚
蝦仁豆腐/百花釀豆腐~年菜 宴客菜
蝦仁豆腐/百花釀豆腐~年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記

鮮蝦豬肉丸子鮮美的滋味,搭上風味清淡的豆腐是絕配啊! 所有的材料都剁成泥拌勻,鑲進豆腐蒸熟,好看又簡單的年菜就完成了。為了年菜想破頭...

食材:家常豆腐、蝦子、荸薺去皮切末、紅蘿蔔末、蔥末、豬肉(可不加全用蝦子)、薑末、鹽、太白粉、香油

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蔥串排骨~軟嫩好滋味 年菜宴客菜
蔥串排骨~軟嫩好滋味 年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

在還沒學這道料理的時候,一直覺得很懷疑,為什麼要這麼麻煩,又炸又蒸的,花了一個多小時,再拔掉排骨,串上蔥段來代替排骨呢。不過完成料理...

食材:排骨( 每根剁成三塊)、蔥白、米酒、白胡椒粉、醬油

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蛋酥娃娃菜【2019年菜(二)】
蛋酥娃娃菜【2019年菜(二)】 SHANG

第二篇年菜食譜決定發年菜菜單中的蔬菜類。蛋酥娃娃菜是一道非常豐盛的宴客菜,豐富的搭配可以讓無聊的炒青菜變得豐盛可口,是年菜中蔬菜菜餚...

食材:娃娃菜、蔬菜高湯、蠔油、乾香菇、鹽、蒜、糖、紅蘿蔔、白胡椒、大辣椒、米酒、雞蛋、太白粉水

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 魷魚螺肉蒜湯 - 經典年菜(酒家菜)
魷魚螺肉蒜湯 - 經典年菜(酒家菜) 貝拉嚕那

食材:螺肉罐、乾魷魚、蒜苗、豬肉、豬骨高湯、米酒、鹽

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  • 1 跟著做
干貝燴梨山娃娃菜~年菜系列
干貝燴梨山娃娃菜~年菜系列 陳小妹の輕鬆廚房

雖然外表長得奇形怪狀,口感卻是非常地水嫩,搭配上日本干貝的鮮甜,勾著薄欠似乎讓兩樣食材瞬間在口中完美溶合了~

食材:梨山娃娃菜、日本乾干貝、紅蘿蔔、葱、蒜頭、高湯、太白粉水、鹽、白胡椒粉、香油、米酒、炒菜油

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香辣滷牛腱【開胃下酒菜】【年菜常備菜】
香辣滷牛腱【開胃下酒菜】【年菜常備菜】 Yami's Handmade

滷牛腱是一道超好搭配的菜,當開胃下酒菜很可以,年菜拿出來擺盤也很大器,要帶便當或是弄成牛肉麵也完全沒問題~ 吃不完可以冰在冷凍保存,...

食材:牛腱、醬油、米酒、蔥、辣椒、辣豆瓣醬、糖、市售滷包、水

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  • 14 跟著做
蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜
蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜 潔西卡的美味筆記

大賣場買的大份量牛肉除了可以煎牛排 煮牛肉麵 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧! 做好的丸子,直接享用或是加上大白...

食材:牛肉(可以用絞肉)、豬板油、醬油、荸薺(削皮)、米酒、胡蘿蔔、砂糖、蔥、香油、芹菜、太白粉、乾燥香菇、胡椒粉、薑末、陳皮《中藥行有賣》、水,攪拌中慢慢加入

  • 93 說讚
香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜
香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜 潔西卡的美味筆記

冬天的大白菜有夠大,一顆總是要吃上好幾回,今天加上家裡必定有備的乾香菇,來一道香菇燒白菜,配上幾片精心刻花的胡蘿蔔片,簡單的食材,簡...

食材:大白菜、乾香菇、蠔油、紅蘿蔔切片(可刻花)、醬油、薑末、糖、薑片、柴魚粉或高湯、油、水、太白粉水

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  • 3 跟著做
上海烤菜 (長年菜)
上海烤菜 (長年菜) 雪芙師太

夏天冰冰的吃, 甜甜的, 很下飯. 過年用長年菜, 也可以當成年菜.

食材:長年菜 (大芥菜)、白糖、醬油、紅糖

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白果燴芥菜 長年菜 宴客菜 中餐乙級考題
白果燴芥菜 長年菜 宴客菜 中餐乙級考題 潔西卡的美味筆記

白果配上長年菜,年菜必備料理,煮法不難,內含小撇步讓芥菜吃來不苦。

食材:芥菜心、白果、紅蘿蔔花片、薑片、高湯、鹽、香油、胡椒粉可省略

  • 33 說讚
蝦丸蔬菜片湯   年菜  宴客菜
蝦丸蔬菜片湯 年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記

鮮美的蝦丸配上蔬菜片煮成清湯,是年菜的湯品。 完成的蝦丸也可以單獨食用。

食材:蝦子、豬絞肉、芹菜、紅蘿蔔、荸薺、鹽、糖、米酒、蔥薑末、太白粉、高湯

  • 75 說讚
紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜
紫菜沙拉蝦捲 宴客菜 年菜 家常菜 潔西卡的美味筆記

食材:紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、萵苣切絲、蘆筍切長段、蝦子、沙拉醬、紫菜

  • 487 說讚
白斬雞佐芥藍  玉樹上湯雞 年菜 宴客菜
白斬雞佐芥藍 玉樹上湯雞 年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記

超簡單雞肉做法,清蒸的白斬雞真的很清爽可口,配上深綠色的芥藍菜,就是一道很輕鬆可以上桌的年菜囉! 高湯芥藍可以單獨成為一道青菜,美...

食材:雞腿排、蔥、蒸雞的雞湯、薑片、太白粉水、鹽、米酒、芥藍菜

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年菜料理~辣味茄醬高麗菜捲★
年菜料理~辣味茄醬高麗菜捲★ 梁小蝶

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45676371 「捲式料理」是我很喜歡的菜...

食材:高麗菜葉、豬後腿瘦絞肉、辣豆瓣醬/番茄醬

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