醋香開胃【蘿蔔糕／菜頭粿】
描述
咪那桑摳尼基哇，我是令和大懶子～🐈
今天介紹的這道蘿蔔糕尤其【適合夏天】
醋味將昏昏沈沈的胃口由悶熱中喚醒
當早餐或點心都非常涮嘴。
一般蘿蔔糕需要經過「炒料」這道程序，
為了讓大家又方便又快速地製作，
決定使用台酒這款【椒蔥純釀烏醋風味乾麵】
來完美復刻道地古早味！
附帶一提我個人超超超愛這款泡麵，
單吃就滋味無窮，
是會一碗接一碗的夏日心頭好～🧡
- 已參加：台酒泡麵新煮藝 食譜募集中
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備材料。
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白蘿蔔去皮刨絲。 泡麵麵體在袋子裡面掰到極碎。 （我個人喜歡用泡麵增加蘿蔔糕的份量， 如果不喜歡糕體裡面有泡麵的人， 也可以直接略過泡麵不用）
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炒鍋開小火，放入白蘿蔔絲， 加入 350 毫升的白開水還有砂糖煨煮。
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剩下 350 毫升的水裝在一個備料碗中， 加入泡麵調味料攪拌均勻。 （烏醋不要加入，放置一旁備用）
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這碗 700 毫升的水與在來米粉還有鹽混合， 攪拌均勻。 建議使用烘培刮刀比較容易將粉拌開。
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將【米漿、蘿蔔絲、碎泡麵】 一起倒回炒鍋中加熱， 開最小火不停攪拌，至漿體凝固成泥狀。
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將凝固的蘿蔔漿倒入容器中。 沒有模具的話， 使用有高度的陶瓷碗盤就可以了！ 蘿蔔漿很黏，建議使用烘培刮刀比較好刮挖。
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用烘培刮刀（或者湯匙沾一點油） 將蘿蔔漿抹平，放入電鍋。 有加泡麵的話，建議蒸一小時。 沒有加泡麵的話，建議蒸 45 分鐘。 蒸完後用一根筷子插入糕體， 沒有沾黏才代表完成， 有沾黏的話就放回電鍋繼續蒸。
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烘培刮刀沿著容器壁緣劃一圈， 蘿蔔糕比較容易從容器中倒扣出來。 放涼後切塊，刀子抹點油較能切得整齊漂亮。 建議切成一般早餐店蘿蔔糕的薄度，比較好煎。
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切好的蘿蔔糕以油煎香，煎到表皮有點脆脆的。 要吃的時候，沾沾小碟子裡的香油烏醋， 就是一盤開胃酸香非常適合夏天的蘿蔔糕～🐈
小撇步
🌱貓咪筷架🌱
很多貓咪款式可以選🐈🐈🐈
