家常料理食譜

小廚娘❤家常紅燒五花肉＃電鍋

我小時候很喜歡吃肥豬肉，每次有紅燒豬五花，我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡，澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯～ 以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的...

食材：豬五花、蔥、老薑、大蒜去皮、醬油、冰糖、高湯、豆干

鮭魚幽庵燒

幽庵燒是以照燒醬（醬油：味醂：清酒）為基礎再加上適量的日本柚汁醃製魚類或雞肉後再進行燒烤，相傳這種手法是由江戶時代美食家北村裕庵所...

食材：鮭魚、醬油、味醂、清酒、檸檬汁

男子漢鹽烤五花肉

這道菜是每次酒國朋友到家中聚會時，必出現的一道經典也是小弟最愛，肥滋滋五花肉遇到鐵鍋乾煎香氣撲鼻，豪爽丟下蒜頭一起拌炒再切片配上蔥...

食材：五花肉、去皮蒜頭、海鹽、研磨五色胡椒、日本珠蔥段、日本珠蔥花、米酒

萬用番茄煮

番茄放到冰箱裡，佔空間也不能久放。將番茄切小塊煮熟，再保存起來，可以得到很多的應用。不過，請別忘記，留幾顆放冰箱當早餐夾在吐司、漢...

食材：牛番茄、煮沸水、油

威士忌奶油酒蒸蛤蜊🥃 索艾克

酒蒸蛤蜊真的是一道簡單又很難失敗的料理。 看了 索艾克 煮的「威士忌奶油酒蒸蛤蜊」，身為酒蒸蛤蜊控的我躍躍欲試。 這次調味沒有...

食材：蛤蜊、蒜頭、威士忌、辣椒、奶油、蔥末、醬油、沙拉油、水

酪梨桃子培根 酪梨提案#2

適合早餐或輕食午餐， 準備快，就乾單～😉 IG 看示範影片 https://www.instagram.com/quiet.cu...

食材：麵包、酪梨、桃子桃子(任何有香氣甜味的桃)、培根、烤果乾燕麥(或任意堅果碎)、巴薩米克醋、胡椒鹽

家常版滷肉

家常版滷肉 步驟中有些許部分可省略 依照自家口味囉 滷汁還可以滷蛋/白蘿蔔 最後我會滷豆乾喔 A+艾咪的手作廚房即時的與大家互動...

食材：五花肉、雞蛋（水煮後剝殼備用）、豬絞肉(可省略)、糖（炒糖）、滷包(可省略）、蔥段、薑片、辣椒、蒜頭、紹興酒、米酒、水、冰糖、香菜（可省略）、醬油(我用薄鹽）

簡易韓式泡菜

韓國泡菜通常都很花時間，但這個不只超簡單，而且很好吃😋

食材：大白菜，切成喜歡大小、鹽巴、蒜頭，弄碎或磨成泥、蔥，切成大蔥花、韓式辣椒粉、韓式辣醬、魚露、糖

白飯來兩碗手切滷肉飯

食材：五花肉、蔥、蒜頭（不剝皮）、薑、紅糖、八角、月桂葉、白胡椒、鹽、米酒、醬油、油膏（薄鹽）、水

鹽水漬法涼拌雞絲

雞胸總是柴柴食不下嚥，使用最近很夯的鹽水漬法來醃雞胸，可以讓肉質變得鮮嫩

食材：去骨雞胸、小黃瓜、甜辣醬、洋蔥、醬油、芝麻、開水、鹽、白醋、水、香油、白胡椒粉

雲南大薄片

醬汁是曾經做過的泰國餐廳學到的 在家也可以做出餐廳的好味道哦！

食材：豬頭皮、米酒、薄鹽醬油、薑片、白醋、鹽巴、水、去皮花生、糖、鮮味精、芝麻香油、辣油、蒜頭碎、大辣椒碎、薑絲碎、香菜碎

氣炸雞腿排

事前的簡易醃料，簡單的調理方式，就是一道簡單、美味又快速的料理唷！

食材：去骨雞腿排、醬油、米酒、味醂、砂糖、白胡椒粉

泰式🇹🇭南瓜椰奶布丁

據說這是泰國🇹🇭皇室甜點 第一次知道原來椰奶做布丁這麼好吃耶！非常香濃，而且布丁液不算太甜，搭配南瓜的天然香甜超搭！

食材：栗子南瓜300g、椰奶、二砂、香草籽、蛋

五分鐘日式洋蔥燒肉

日式燒肉鹹鹹甜甜的口味在這麼燠熱的天氣裡真的挺下飯的。 洋蔥及紅蘿蔔切細冷凍保存，要用的時候隨時拿出來就能料理，冷凍過的洋蔥輕易...

食材：洋蔥、肉絲、醬油、味霖、水、紅蘿蔔絲

竹筍鹹粥

秋意漸濃~吃碗熱熱的竹筍鹹粥感覺暖心又舒爽❤️ 竹筍的清甜、肉絲與香菇的鮮香與米香、灑點兒紅蔥酥~ 古早味秋意裡飄香~💕FB有空逛...

食材：麻竹筍、豬肉絲、醬油、紅蔥頭、米酒、鹽 適量、乾香菇、二砂糖、二砂糖 適量、乾蝦仁、白胡椒、紅蘿蔔絲、太白粉、芹菜末、白米、筍子高湯

泰式椰汁雞 ต้มข่าไก่

ต้มข่า，意思是南薑燉湯。ต้มข่าไก่可以說是最簡單的泰式料理，只要把所有材料放入椰漿燉煮即可。

食材：椰子、雞胸肉、南薑、椰子水、香茅、檸檬汁、椰子肉、香菜葉、砂糖、秀珍菇/蘑菇、香菜根、魚露、椰奶、檸檬葉、辣椒(辣度)、辣椒(配色)

清爽檸香‧香煎黃金鮭魚

鮭魚的營養價值高，用香煎方式料理可以讓鮭魚豐厚的油脂提昇香氣，選對油與配菜也是讓料理加分的小秘訣，煎魚一點也不困難，就從煎出香噴噴...

食材：鮭魚、豆苗、米酒、檸檬、鹽巴、顆粒胡椒鹽、特級初榨黑標橄欖油、奶油