客家料理

客家小炒_全聯好菜便利包

道地客家風味 材料過油後再與蔥、辣椒拌炒 才能鎖住香氣而不嗆辣喔! 強烈推薦老少咸宜版的客家小炒~

食材：客家小炒_全聯好菜便利包

客家碗粿

看了很多碗粿食譜, 跟著造發覺總是很硬身沒有QQ的感覺. 經改良後口感軟又Q了.

食材：粉漿: 在來米粉 (沾米粉)、粉漿: 澄粉 (澄麵粉)、粉漿: 高湯 (清雞湯)、粉漿: 水、餡料: 蘿蔔乾 (菜莆)、餡料: 絞肉、餡料: 香菇、餡料: 蝦乾、餡料: 醬油、蠔油、厨酒、蒜末、乾葱、白胡椒粉、糖、鹽、沾醬: 醬油、蠔油、水、糖

金瓜喜板

喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時，做喜板送給親友，藉此告知喜獲麟兒。傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

食材：麵粉、糯米粉、金瓜、細砂糖、酵母、清水、粟米油、香蕉葉

【客家桔醬】小黃瓜鮪魚酸桔優格沙拉

沙拉醬用無糖優格當基底 加入客家桔醬、蒜頭、義式香料調味 蒜頭和青蔥是最天然的提味劑 清脆口感 清爽滋味 健康又低熱量 ...

食材：小黃瓜、玉米粒、蘋果、鮪魚罐頭、青蔥、無糖原味優格、客家桔醬、義大利香料、蒜頭(泥)、橄欖油、黑胡椒、鹽

C" 客家醃梅漬嫩薑，季節限定酸甜滋味。

夏秋交季正好是福人居所嫩薑的盛產之時，比起生薑，嫩薑更為幼細且不帶辛辣，適合用來醃漬。 醃梅漬嫩薑是母親所傳授的食譜，客家人勤儉...

食材：嫩薑、水、梅子汁、米酒、二號砂糖

客家梅干蒸肉

在我的記憶裡,梅干菜蒸肉是我對母親的回憶,小時候印象中媽媽很常做這道菜,一碗飯拌上一大匙的梅干蒸肉,超級下飯的.....

食材：豬絞肉、梅乾菜、蔥、蒜頭、醬油、胡椒粉、五香粉

客家菜包

在中壢有兩家很有名賣客家菜包的店,好像是開24小時的,生意超好的

食材：糯米粉、中筋麵粉、在來米粉、水、糖、油、乾蘿蔔絲、絞肉、香菇絲、蝦米、紅蔥酥、鹽、醬油、胡椒粉

【客家桔醬】低卡烤炸雞佐桔香甜辣醬

想念炸雞的美味 卻又不要它的高熱量嗎? 試試這道烤箱烤出炸雞口感的作法 剛出爐卡滋卡滋的外皮 不輸現炸的炸雞 熱量卻少一大半 ...

食材：雞胸肉、客家桔醬、鹽、黑胡椒、蒜頭、原味優格、韓式辣醬、蛋、中筋麵粉、麵包粉+橄欖油

客家米苔目煎肉餅（豆油伯純釀醬油食譜）

米苔目平常吃冰品的時候，吃的是比較短的，做成熱菜使用的長的。這裡邱師傅就是用長的米苔目來做這道創意料理～

食材：福菜、豬絞肉、蒜頭、辣椒、香菜、米苔目、芹菜碎、蒜頭碎、蔥油醬、鹽巴白胡椒、太白粉、米酒、豆油伯醬油、白胡椒、香油、水、全蛋

【客家糖醋排骨】

細妹安獎(客語)~ 以黑醋調出客家風味的酸甜醬 長久以來此味道已深植心中 比番茄口味的糖醋排骨更是愛不釋口 尤其以大蒜末多黑醋調...

食材：小排骨、地瓜粉、米酒、醃排骨醬油、蒜末、香菜末、醬油、冰糖、黑醋

[綜合]客家小炒

這是蝦乾版的客家小炒。

食材：蝦乾、五花肉（約5公分長）、豆干、芹菜、蒜苗、辣椒、米酒、胡椒粉、醬油、烏醋、香油、味醂

茼蒿客家湯圓_淬釀節氣食譜

當季盛產茼蒿，茼蒿有種特別的清香氣味，配上一些味道較重的乾貨一起下鍋，總是可以平衡乾貨的腥味，更可以達到提香的功能。滿滿湯料是客家...

食材：茼蒿、湯圓、肉絲、蝦米、乾香菇、紅蔥頭、胡椒粉、適量、淬釀日式和風醬油露_干貝風味、高湯(開水)、油蔥酥

客家小炒

客家小炒絕對是台灣人最熱愛的料理之ㄧ，那種快炒的醬香味，是撘配白飯的超級好搭檔!

食材：乾魷魚、五花肉絲、古早味手打豆干、蔥段、蒜段、薑片、辣椒、薄鹽醬油、素蠔油膏、二號砂糖、香油、香料共和國-醍味白胡椒

香Q彈牙牛奶麻糬 客家麻吉 電鍋料理

食材：糯米粉、水、牛奶、細砂糖、鹽、沙拉油或橄欖油

鹹豬肉小炒【曾太】

這道菜很豐富,什麼都有, 很好配飯

食材：鹹豬肉、筍乾、豆干、蒜、香菇、大蒜、辣椒

蒼蠅頭@美麗人妻Selina Wu

自從上次颱風還沒進來時，菜價就開始飆漲，站在菜攤前望了一會，最後隨手拿了把韭菜花。老爺不愛韭菜花，所以它在我們家出現的次數是數得出...

食材：韭菜花、肉末、蒜、辣椒、豆豉、鹽、醬油、糖、白胡椒粉

下飯易上手【木須酸肉片】

我喜愛客家口味的「木耳炒酸菜」，非常可口好吃，但今天我更利用這木耳和酸的無敵組合，套入了檸檬，再以九層塔的香氣，作為完美的結局，實...

食材：食材：、黑木耳、梅花肉、九層塔葉、蒜泥、紅辣椒末、調味料：、蠔油、檸檬汁、魚露、糖、水