奶油內餡

簡單版鳳梨酥~氣炸烤箱食譜

想吃鳳梨酥不用出門排隊，在家也能輕鬆DIY 使用自製萬用餅皮，包上喜歡的鳳梨內餡 每一口香酥可口，甜而不膩，愈吃愈唰嘴！ 幸福彤話...

食材：無塩奶油切小塊、低筋麵粉、市售鳳梨餡、奶粉、山水氣炸烤箱、蛋1個、鳳梨模型、牛奶或自製優格、糖粉過篩

奶油小餐包 (原味、包餡)

這種奶油小餐包又軟又香，牽絲感十足，烤完之後滿廚房都會充滿奶油香氣，早餐烤兩個，配顆煎蛋與培根就超享受~

食材：高筋麵粉、高筋蛋白粉、奶油、砂糖、海鹽、Nutella榛果醬、鹽、黑芝麻、乾酵母、雞蛋(大顆的)、鮮奶(冰)、無鹽奶油(室溫軟化)、雞蛋(刷表面)

年菜小點心─芝麻小燒餅

喜歡芝麻小燒餅剛出爐瀰漫芝麻風味的香氣，那滿滿的甜芝麻帶著麵粉的香充滿整個廚房，這個配方添加了酵母粉，會讓麵體口感變得帶點嚼勁，加...

食材：中筋麵粉、砂糖、鹽巴、橄欖油、溫水（足夠將麵糰成型就可以了）、酵母粉、芝麻粉（內餡用）、砂糖（內餡用）、無鹽奶油（內餡用）

大人味提拉米蘇Tiramisu(清爽版)

淡淡酒香氣，蛋奶餡以不同配方取代Mascarpone，口感輕盈，忍不住一口接著一口，再配上一杯熱黑咖啡，好療癒~

食材：蛋奶餡(卡士達醬A+鮮奶油B)、手指餅乾、雞蛋、濃縮咖啡、鮮奶、鮮奶油、杏仁酒、低筋麵粉、細砂糖、蘭姆酒、玉米粉、開水、無鹽奶油、無糖可可粉

純手工～桂花黑芝麻流心湯圓

新鮮做的湯圓真的比冷凍湯圓好吃多了！作法簡單，材料又很天然！ 這次示範的芝麻湯圓也可以用花生代替，就變成花生湯圓啦！喜歡吃湯圓的你...

食材：糯米粉、滾熱水、《芝麻餡》：、黑芝麻、白糖、牛油🧈、乾桂花、紅糖

茉莉花茶香鳳梨酥 無水奶油

食材：無水奶油、糖粉、室溫全蛋、低筋麵粉、茉莉花茶茶葉、市售土鳳梨醬（內餡）

小小紅豆麵包

兒時的紅豆麵包自己做！用"低溫冷藏發酵法"來做麵包，省時、操作簡易，對於新手而言，這道食譜絕對能夠帶給你無比的信心！https:/...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母、雞蛋、牛奶、無鹽奶油、奶油紅豆餡

抹茶紅豆酥

中秋節就是要吃月餅。月餅的種類很多，抹茶紅豆酥是其中一種。這個酥餅步驟雖然很多，但是紅豆酥出爐時，看到層層分明的酥餅外皮，感覺好有...

食材：紅豆餡、中筋麵粉、水、低筋麵粉、無鹽奶油、抹茶粉、白砂糖

造型鳳梨酥 (海洋風生日蛋糕)

兒子生日指定了一顆烏賊蛋糕，不會做翻糖、也沒把握用鮮奶油畫畫，苦惱了很久! 看著桌上的土鳳梨酥，突然想到可以用動物造型的鳳梨酥，取...

食材：鳳梨餡、無鹽奶油、糖粉、全蛋液、起司粉、全脂奶粉、低筋麵粉、高筋麵粉、食用色素、色粉

鳳梨酥

放假一回到家裡，我看到全家人居然動手製作鳳梨酥! 而且是從小時候吃到大的古早味! 於是我捲起袖子，來傳承老媽的手藝分享給大家! ...

食材：無水奶油、糖粉、鳳梨餡、全蛋、無鹽奶油、低筋麵粉、奶粉

三角酥

特殊的時尚造型~三角酥 蛋黃酥也能有各變化可以玩呦。 https://www.youtube.com/watch?v=-rMOwZ...

食材：烏豆沙餡、中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、水

芝麻南瓜蛋糕

久違的靈感之作,濃郁芝麻香氣加上南瓜,是個不錯的搭配

食材：米粉、低筋麵粉、南瓜、泡打粉、奶粉、砂糖、蜂蜜、無鹽奶油、植物油、牛奶、芝麻醬、餅乾、雞蛋、南瓜餡、糖粉

鳳梨酥/鳳凰酥

鳳梨酥要很酥的口感關鍵就是無水奶油和杏仁粉。這是我自己調整多次的食譜可以媲美佳徳的鳳梨酥喔！食譜可做大約32個鳳梨酥。 請訂閱我的...

食材：無水奶油、奶油、鳳梨、蛋、冰糖、低筋麵粉、麥芽糖、杏仁粉、奶粉、糖粉、起司粉、鳳梨餡

芋頭地瓜包

包子也要吃的營養。 高鈣高纖 吃的到地瓜甜芋頭香，還有芝麻的香氣。

食材：老麵、中筋麵粉、地瓜、水、芋頭、鹽、牛奶(加餡料用)、糖、奶粉(加餡料用)、酵母、奶油(加餡料用)、芝麻粉、糖(加餡料用)

皇冠奶油麵包

將鬆軟的奶油小餐包的配方調整ㄧ下，發揮創意做成皇冠👑造型，烤起來的成品真的超美的。 這次為了讓麵包口感提昇，用低溫冷藏法製作，用...

食材：高筋麵粉、白美娜（或鮮奶）、細砂糖、牛老大奶粉、蛋、鹽、無鹽奶油、速發酵母、內餡、奶油乳酪（或有鹽奶油）、裝飾、黑芝麻、表面刷、蛋黃液

南瓜吐司.麵包(全素食奶蛋素)

南瓜吐司( 麵包 )不甜唷健康為主 (素食或奶素) (低糖低油 幾乎比例上的油糖可有可無) ※覺得不甜少油的可增加到自己喜歡的口味...

食材：南瓜泥(帶皮帶籽)、高筋麵粉、奶粉、糖、奶油、水、內餡

蛋黃酥

這次Tommy's backing教各位粉粉們，如何運用家中現有的材料，製作出香酥可口的蛋黃酥，讓您不用過多的花費及時間，也可以在...

食材：烏豆沙餡、鹹蛋黃、中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、水