乌鱼子

烏魚子鬆拌芥菜心

烏魚子切片佐上蘿蔔片、蘋果片、蒜片，不知道是多少老饕的喜愛，偏偏的，它在我們家是被冷落的，這麼珍貴的東西，讓它躺在冷凍庫，太可惜 ...

食材：芥菜心、薑、辣椒絲、塩、橄欖油、烏魚子鬆

烏魚子鬆拌菇菇（家樂福廚神大賽2015）

烏魚子被視為饋贈親友的珍貴禮品，油油亮亮的切片，更是饕客的喜愛，可惜我們家人不愛，唯有化整為零的方式，才能消滅它，避免暴殄天物！

食材：鴻喜菇、美白菇、蒜、烏魚子、塩、糖、香油、橄欖油、高梁酒

烏魚子炒飯

炒飯真的是快速便利又好吃的食物，清冰箱的時候非常方便，愛吃什麼就放什麼，每次都能有不同的驚喜！烏魚子鹹香好滋味讓人不禁一口接著一口...

食材：烏魚子、高麗菜、蛋、隔夜飯、鹽、蒜苗、黑胡椒、米酒

烏魚子義大利麵

這道看似中西合璧的料理，其實不然。 魚子義大利麵（spaghetti alla bottarga）是義大利薩丁尼亞區的地方特色...

食材：義大利麵、烏魚子、蒜頭、辣椒、九層塔、＜醃烏魚子醬料＞：米酒、橄欖油、鹽巴、黑胡椒

烏魚子炒飯

烏魚子炒飯讓每口飯都可以咀嚼到烏魚子，香氣逼人，十足過癮。喜歡吃烏魚子可以嘗試這個作法，讓享受烏魚子滋味的份量變得相當足夠。

食材：冷飯、烏魚子、蛋、蔥、紅蘿蔔、醬油

烏魚子炒飯@美麗人妻Selina Wu

如果談到年夜菜，總會讓我想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物，以往只會在過年時才會出現在家裡的餐桌上，是我很喜歡的一道...

食材：白飯、烏魚子、蔥、紅蘿蔔、蛋、鹽、白胡椒粉、米酒

極品炒飯

鐵板燒師父的私房料理 是一道讓人吃的欲罷不能的炒飯哦 歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦 https://w...

食材：白飯（略煮呈稍硬口感）、蠔油、素蠔油、玉米（用罐頭要濾乾水份）、辣蘿蔔乾（不喜辣用不辣可）、小番茄、金勾蝦、烏魚子（可用個人喜好更換其他）、蔥珠、魚卵香腸（可用個人喜好腸類）、四季豆、白胡椒粉

慢燉細熬洋蔥烏魚殼暖胃湯

又到了烏魚子的產季嘍，這時候「俗擱大碗」肉質鮮美的烏魚殼成批在市場販售，「不時不食」就是當季新鮮不能不吃的概念，烏魚殼菜色的變化大...

食材：烏魚殼魚骨、薑、洋蔥、鹽巴、水、食用油

酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

打小開始，我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」，也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子，...

食材：烏魚子、白蘿蔔、美生菜、小蕃茄、米酒

烏魚冬粉湯

現在是烏魚的大量盛產季節， 價格親民又好吃的， 照著這方式煮 方法簡單不腥特好吃

食材：烏魚、蒜苗、冬粉、老薑、烏醋、米酒、鹽巴、白胡椒粉

紅燒烏魚

飽口又沒有很多刺的烏魚 簡單紅燒是飯飯殺手 #紅燒烏魚 媽媽說烏魚用紅燒好吃 媽媽廚藝很強跟著師傅走好吃絕對有 烏魚一條150...

食材：新鮮烏魚、老薑片、蔥、蒜片、辣椒、素蠔油、米酒、白胡椒粉、鹽巴、烏醋

[海鮮]烏魚子佐蘋果

食材：烏魚子、蘋果片、蒜苗片、米酒、大蒜

麻油烏魚湯

其實我很想煮烏魚米粉 但買不到蒜苗 只好改成麻油烏魚暖暖身

食材：麻油、米酒、薑、烏魚、糖、水、枸杞

(2分鐘快速年菜)香煎烏魚子之年年有餘

每年的這個時節就是烏魚子料理登場的時刻~ 只需兩分鐘就可以完成這道貴氣又簡單年菜囉~

食材：烏魚子、植物油、蒜苗

香噴噴烏魚米粉

第一次做成果就不錯，雖然材料有點多但是煮起來的湯頭鮮甜屋魚又很新鮮好吃，有興趣的人可以自己嘗試喔！

食材：蒜頭、蔥、紅蘿蔔、蒜、炸芋頭、鹽巴、薑、薑絲、香菇、醬油、蔥油酥、炸蛋、香油、蝦米、炸屋魚、烏醋、蕃薯粉（炸烏魚）、米粉、米酒（調味屋魚）、排骨或大骨（熬湯用）

橄欖油香蒜烏魚子烤番茄櫛瓜馬鈴薯

以前很喜歡Friday餐廳的烤馬鈴薯，回來也會仿作，把馬鈴薯連皮蒸熟對切後，挖出部分馬鈴薯搗成泥，用奶油、培根碎末、香料鹽等拌炒，...

食材：馬鈴薯(切片)、黃櫛瓜(切片)、綠櫛瓜(切片)、小番茄(對切)、紫洋蔥 (切絲)、蒜粒(切片)、橄欖油、黑胡椒、大蒜粉、海鹽

【老菜脯烏魚蘿蔔湯】來一碗熱呼呼的烏魚湯

挑選當季的烏魚殼，肉質鮮美紮實，既便宜又新鮮，用薑提鮮並搭配白蔔蔔絲的蔬果甜味。 結合老菜脯鹹香湯頭，喝下一口，多種層次滿足了味蕾...

食材：高家老菜脯、烏魚、水、白蘿蔔、薑片、老菜脯、蒜苗、米酒、枸杞