中式料理

家傳菜｜傳統粿仔湯

從小吃到大的粿仔湯，只有過年或拜拜才吃得到～ 白蘿蔔糕搭配魷魚蒜和滷五花肉，是阿嬤教的食譜。

食材：白蘿蔔糕

不必自己擀皮的蘿蔔絲餅

自己做蘿蔔絲餅可以任性放很多的蘿蔔絲,要不要加肉也可以隨興,不必自己擀皮,可以省去很多麻煩.

食材：白蘿蔔、鹽、絞肉、蔥末、蔥油餅

紅豆核桃酥 (自製紅豆沙)

香酥外皮包入甜而不膩的核桃紅豆沙 每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味！ 可以自己在家簡單做的小點心～ 還有其他紅豆沙相關食譜～ 也會...

食材：低筋麵粉、起司粉、紅豆、奶油、二砂糖、糖粉、鹽、核桃、黑芝麻、蛋黃液、紅豆沙

酵母黑糖發糕

口感Q彈、帶有米的黏性。 ［完整版］ https://jillya3622.pixnet.net/blog/post/34653...

食材：蜂蜜、黑糖、蓬來米粉、溫水、低筋麵粉、水、酵母粉（新鮮酵母約5g)

家庭鮮奶饅頭

此食譜完全用鮮奶製作，加上少許奶油增加香氣！早上煎個蛋，加上起司片，就是好吃的饅頭夾蛋！

食材：中筋麵粉、牛奶、糖、鹽、奶油、速發酵母

內行吃銀耳•外行吃燕窩

食材：白木耳、紅棗、枸杞、冰糖（可省略）

香酥蘿蔔絲餅

外皮香香酥酥，內餡清爽鮮甜！備料不複雜、做法也超簡單，一起來試試吧。

食材：中筋麵粉、酵母粉、白蘿蔔、溫水、素東坡肉、香油、乾香菇、鹽、白胡椒、香菇粉

冰皮雪Q餅

口感超棒的雪Q餅加上涼涼有嚼勁的冰皮，從切的第一刀開始就忍無住偷吃，越吃越爽口，整個下午都開心起來了!

食材：冰皮粉、水、糖漿、白油、雪白粉、奶油、堅果、果乾、餅乾

圓滿甜湯（桂圓湯圓）

圓圓滿滿桂圓甜湯，三色湯圓與白桂圓再用上棕櫚糖，煮鍋甜而不膩、Q軟香糯又有好寓意的圓滿甜湯吧！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ ...

食材：龍眼乾、棕櫚糖或二砂、水磨糯米粉、水、紅火龍果汁、抹茶粉

紅豆年糕

自己開始做過年甜年糕，當過年要家裡拜拜應景食物，加了很多蜜紅豆。

食材：糯米粉、紅豆水、紅豆、黑糖、二砂糖、鹽

鹹甜芋頭絲年糕

過年吃紅豆甜年糕，也來做鹹年糕內加芋頭絲。

食材：糯米粉、二砂糖、水、細絞肉、芋頭絲、香菇、蝦米、醬油、油蔥酥、胡椒粉、沙拉油（雞油）、甜糕紙

紅豆年糕

食材：糯米粉、熱水、黑糖、全聯買的煮好的紅豆（一包）、油

~爆漿🐷肉餡餅~

~🐷肉餡餅，好吃的又會爆漿的秘訣，在於🐷肉裡的調味料的比例和麵皮的薄厚！

食材：中筋麵粉、熱水、🐷肉、冷水、蔥、鹽、薑末、糖、米酒、香油、胡椒粉、醬油、鹽巴、蔥水

中式年菜-糖醋排骨（不加一滴醬油）

中式跟台式熱炒店吃的糖醋排骨是截然不同、各有千秋的美味；中式的糖醋，熬糖上色，亮晶晶的深紅色澤，對於飯桌上的視食是相當挑動味蕾的！...

食材：豬肋排（帶骨）、蔥白（切大段）、薑、八角、月桂葉、肉桂（桂皮）、冰糖、白醋、米酒、水、鹽

傳統刈包

今晚吃什麼？刈包，花生粉自己打的（阿木朋友炒的辣味花生，加少許糖粉，氣味很讚）香菜一定要放，刈包皮，東市場贊助的，本來要自己做，沒...

食材：刈包、花生粉、醬油、糖粉、醬油膏、香菜、五花肉、冰糖、醃小黃瓜、蒜仁、水、月桂葉、紹興酒、辣椒、八角、薑片、蔥、洋蔥

如何用電鍋回蒸包子饅頭-手繪食譜

在家回蒸包子饅頭老是失敗？饅頭底硬得像牛皮、包子黏在一起或盤底、一拿就破皮？幾個重點教您如何在家也能用電鍋回蒸出Q軟好吃的包子饅頭...

食材：冷藏包子或饅頭、水

綠豆薏仁湯【零失敗料理】

很多人覺得綠豆湯這麼簡單的料理，隨便煮都不會失敗。但，還真是有人綠豆煮不開、煮不透～ 我在準備做廚娘前根本連綠豆湯都不會煮！請教...

食材：綠豆、薏仁、冰糖