金玉滿堂『淬釀開運年菜』

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新年到就是要應景一下
取個吉祥菜名讓全家吃得開心又吉利
肉丸子Q彈多汁,白玉豆腐入味滑口
灑上蛋黃雪花~金黃色澤象徵富貴滿堂
在家也能享受好味道喔

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 600克
雞蛋 1顆
白胡椒粉 2茶匙
淬釀昆布醬油露 2茶匙
豆腐 1塊
鹹蛋 1顆
蔥花 適量
青江菜 適量
太白粉或(蓮藕粉) 少許
  • 1 將絞肉放於大碗中加入雞蛋,白胡椒粉,醬油露拌勻
  • 2 拌好的絞肉加入少許的水不停的攪拌直到水完全被吸收(這個動作可以讓煮好的肉質Q彈多汁不會柴柴的喔
  • 3 起油鍋將拌好的絞肉用湯匙一球一球放入熱油中炸熟 成肉丸子
  • 4 青江菜也燙熟~將青江菜先鋪於盤子外圍 肉丸擺中間
  • 5 另起油鍋爆香蔥末直到蔥香味出來
  • 6 倒入豆腐丁加入適量的水與醬油露煮滾勾薄芡
  • 7 將煮好的豆腐丁淋上做法4~最後鹹蛋黃用網子壓出泥片狀灑在上面完成
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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2015/02/02 發表 7,621 瀏覽

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