金玉滿堂『淬釀開運年菜』


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新年到就是要應景一下
取個吉祥菜名讓全家吃得開心又吉利
肉丸子Q彈多汁,白玉豆腐入味滑口
灑上蛋黃雪花~金黃色澤象徵富貴滿堂
在家也能享受好味道喔

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
600克
1顆
2茶匙
1塊
1顆
適量
適量
  • 1
    將絞肉放於大碗中加入雞蛋,白胡椒粉,醬油露拌勻
  • 2
    拌好的絞肉加入少許的水不停的攪拌直到水完全被吸收(這個動作可以讓煮好的肉質Q彈多汁不會柴柴的喔
  • 3
    起油鍋將拌好的絞肉用湯匙一球一球放入熱油中炸熟 成肉丸子
  • 4
    青江菜也燙熟~將青江菜先鋪於盤子外圍 肉丸擺中間
  • 5
    另起油鍋爆香蔥末直到蔥香味出來
  • 6
    倒入豆腐丁加入適量的水與醬油露煮滾勾薄芡
  • 7
    將煮好的豆腐丁淋上做法4~最後鹹蛋黃用網子壓出泥片狀灑在上面完成
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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2015/02/02 發表 8,035 瀏覽
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