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奶油蟹肉義大利麵

Name: 奶油蟹肉義大利麵 by 牧牛湖大閘蟹
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 義大利麵條 250公克; 蟹肉 1兩; 蟹腿 1兩; 南瓜 200公克; 洋蔥 1/2顆; 洋菇 100公克; 巴西里 少許; 奶油 20公克; 鹽 4小匙; 黑胡椒粉 2小匙; 白酒 1匙; 橄欖油 數匙; 高湯 300cc

描述

想必大家對義大利麵並不陌生，這在二次世界大戰讓義大利軍隊寧可缺水也要煮來吃的料理，可說是很多人的心頭好。
簡單快速又美味的義大利麵，其實超適合拿來獻給身旁心愛的他或她，下禮拜就是西洋情人節了，快來惡補這道必勝求愛料理吧！

61 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

義大利麵條

250公克
蟹肉

1兩
蟹腿

1兩
南瓜

200公克
洋蔥

1/2顆
洋菇

100公克
巴西里

少許
奶油

20公克
鹽

4小匙
黑胡椒粉

2小匙
白酒

1匙
橄欖油

數匙
高湯

300cc

步驟

步驟1：巴西里洗淨切末，洋蔥洗淨切碎，洋菇洗淨切片，南瓜去皮去籽蒸熟搗成泥狀備用。
步驟2：熱鍋先倒入100公克洋菇片，乾煸至水分揮發略帶香氣後取出備用，鍋中放入奶油，融化後轉小火，先將洋蔥炒軟，加入蟹肉和蟹腿拌炒，再放回炒過的洋菇片及白酒炒個2至3分鐘。
步驟3：接著放入南瓜泥、橄欖油、高湯攪拌均勻並轉中火煮滾（持續攪拌避免黏鍋），以3小匙鹽、黑胡椒粉與巴西里末調味與增香，完成醬汁；另取湯鍋放入適量的水煮滾並放入1小匙鹽，接著放入義大利麵，煮軟後撈出瀝乾並拌入少許的橄欖油，將麵條盛盤淋上（或拌入）醬汁，最後撒上巴西里末即可上桌。