奶油蟹肉義大利麵
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想必大家對義大利麵並不陌生，這在二次世界大戰讓義大利軍隊寧可缺水也要煮來吃的料理，可說是很多人的心頭好。
簡單快速又美味的義大利麵，其實超適合拿來獻給身旁心愛的他或她，下禮拜就是西洋情人節了，快來惡補這道必勝求愛料理吧！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1步驟1： 巴西里洗淨切末，洋蔥洗淨切碎，洋菇洗淨切片，南瓜去皮去籽蒸熟搗成泥狀備用。 -
2步驟2： 熱鍋先倒入100公克洋菇片，乾煸至水分揮發略帶香氣後取出備用，鍋中放入奶油，融化後轉小火，先將洋蔥炒軟，加入蟹肉和蟹腿拌炒，再放回炒過的洋菇片及白酒炒個2至3分鐘。
-
3步驟3： 接著放入南瓜泥、橄欖油、高湯攪拌均勻並轉中火煮滾（持續攪拌避免黏鍋），以3小匙鹽、黑胡椒粉與巴西里末調味與增香，完成醬汁；另取湯鍋放入適量的水煮滾並放入1小匙鹽，接著放入義大利麵，煮軟後撈出瀝乾並拌入少許的橄欖油，將麵條盛盤淋上（或拌入）醬汁，最後撒上巴西里末即可上桌。
小撇步
1. 在步驟3醬汁調味時可放入羅勒葉或其他香草，創造不同的韻味。
2. 步驟3的高湯可視濃稠喜好程度增減。
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