迷迭香起司蔥餅

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今天拍照的風格很【乾淨】,看到了嗎?
呵呵...滑溜溜的大理石喔!
非常幸運的能夠獲得這個機會體驗大理石料理板與防霉鋁柄麵棍做的料理,讓我一直對麵粉又愛又恨的恐懼感大大往前邁向一大步了...
看著躺在書架上好久的烘焙書籍類,終於讓我一一翻開來細細閱讀,也選了一到一直想做也想吃的【蔥油餅】,雖然不是像外面賣的這麼完美,但可是自己用力的桿麵做來的,還加了小小創意迷迭香和乳酪絲,讓這個蔥餅並更具風味!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 400g
溫水 175cc
鹽巴 3g
迷迭香香料粉 適量
蔥花 4支
乳酪絲 少許
沙拉油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 先放入中筋麵粉約350g,並加入鹽及約65度溫水攪拌(水溫不可過熱,會將麵筋燙熟而麵粉會失去彈性)
  • 2 溫水麵糰拌勻後放涼,再以雙手揉約6分鐘,期間若太黏可稍微灑些乾麵粉綜合一下
  • 3 將麵糰放入拌盆中,蓋上保鮮膜醒麵,靜置30分鐘
  • 4 取出醒過的麵糰,加上迷迭香香料粉再以雙手揉麵糰至表面光滑即可
  • 5 然後將麵糰切成小小塊,因為自己享用,大小自己斟酌!
  • 6 於表面塗上一層沙拉油
  • 7 略搓成圓形後壓扁
  • 8 再以桿麵棍桿平麵皮
  • 9 接著再塗一層薄油,灑上拌過少許油的蔥花、乳酪絲,並灑上少許鹽及白胡椒粉(喜歡辣的也可以加辣粉),然後捲起包覆,再以鍋牛形狀捲起壓緊,最後再以手掌壓平
  • 10 放入油鍋,少少的油香煎至兩面金黃即可
  • 11 具有淡淡的迷迭香氣蔥餅,簡單又好吃,其實真的很感謝有這塊大理石料理版,讓我有動力想學習更多的烘焙料理!
  • 12 料理完清洗更是方便又容易,只要將料理版的麵粉以刮刀將麵粉刮乾淨,再以濕抹布擦拭,最後以廚房紙巾擦乾,完全不需費力清洗,輕鬆又愉快!
  • 13 這個充滿質感的料理板和高級防霉大理石桿麵棍搭配配鋁製手把及大理石底座,高貴不貴,是來自好山水的花蓮,不但平常可以用來拍照、還能做一般料理鉆板,更非常適合喜愛烘焙的朋友喔! 防霉桿麵棍價格:999元 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21402166583019
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http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=jemarble
圖為(高級防霉鋁柄麵棍+16X24英吋天然大理石料理板)

2015/01/27 發表 3,042 瀏覽

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