電飯煲 自製饅頭
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食材
中根麵粉
250g
40度溫水
140g
奶粉
20g
糖
10g
依士
一茶匙
菜油
一湯匙
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1用溫水把依士發酵10分鐘 -
2將乾的材料放在一起 除了油
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3依士發好 一路加入乾粉 搓揉至七八成 加入油 搓揉五分鐘
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4微波爐預熱1分30秒 把麵團放入五至十分鐘發酵
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5在工作桌洒上麵粉 取出麵團將之壓平，用木棒將其碌平及碌薄、跟手卷成蛋卷狀
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6可切成4-8件放在掃上油的碟子上、第2次預熱微波爐發酵饅頭 約30-60分鐘
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7放在電飯煲內，隔水蒸約13-15分鐘便可
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8可用電飯煲預熱取代微波爐發酵 如用室溫鮮奶取代水 要另外用三湯匙溫水發酵依士
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9麵團可做有餡包
