電飯煲 自製饅頭

食材

中根麵粉 250g
40度溫水 140g
奶粉 20g
10g
依士 一茶匙
菜油 一湯匙
  • 1用溫水把依士發酵10分鐘
  • 2將乾的材料放在一起 除了油
  • 3依士發好 一路加入乾粉 搓揉至七八成 加入油 搓揉五分鐘
  • 4微波爐預熱1分30秒 把麵團放入五至十分鐘發酵
  • 5在工作桌洒上麵粉 取出麵團將之壓平,用木棒將其碌平及碌薄、跟手卷成蛋卷狀
  • 6可切成4-8件放在掃上油的碟子上、第2次預熱微波爐發酵饅頭 約30-60分鐘
  • 7放在電飯煲內,隔水蒸約13-15分鐘便可
  • 8可用電飯煲預熱取代微波爐發酵 如用室溫鮮奶取代水 要另外用三湯匙溫水發酵依士
  • 9麵團可做有餡包
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2015/01/24 發表 5,675 瀏覽

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