百搭香草鮮奶油

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可用來搭配蛋糕、鬆餅等各式甜點,或是馬上用手指挖一口來吃!

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烹調時間10分鐘

食材

鮮奶油 100g
砂糖 8g
香草籽 1/2 條
  • 1 將香草籽從豆莢中刮出。
  • 2 用打蛋器將香草籽與砂糖均勻混合成香草糖。
  • 3 倒入冰鮮奶油。(脂肪含量35%以上的鮮奶油較容易打發)
  • 4 打蛋器用慢速打至鮮奶油能拉出尖端即可。(慢速打發才不會油水分離,一邊打發時一定要一邊觀察,當鮮奶油從液體漸漸能看出紋路時,不時地拉起打蛋器檢查是否已經可以拉出尖端,避免打過頭而造成鮮奶油結塊且不柔順細緻)
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2015/01/22 發表 7,775 瀏覽

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