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將香草籽從豆莢中刮出。
用打蛋器將香草籽與砂糖均勻混合成香草糖。
倒入冰鮮奶油。（脂肪含量35%以上的鮮奶油較容易打發）
打蛋器用慢速打至鮮奶油能拉出尖端即可。（慢速打發才不會油水分離，一邊打發時一定要一邊觀察，當鮮奶油從液體漸漸能看出紋路時，不時地拉起打蛋器檢查是否已經可以拉出尖端，避免打過頭而造成鮮奶油結塊且不柔順細緻）
小撇步
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