蔓莓纖果牛軋糖

蔡小咪
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描述

年節將近,自製伴手禮最有心意^^
這種牛軋糖製作方法,算是懶人法偷吃步,用棉花糖替代了很多傳統配方的調配,再加上其他容易取得的材料,製作過程簡單操作,也能做出Q軟香脆有嚼勁的牛軋糖。

步驟

  • 先備好材料~

    先備好材料~

  • 拿一個不沾鍋,倒入奶油塊與棉花糖,開小小火~攪拌至棉花糖溶化,

    拿一個不沾鍋,倒入奶油塊與棉花糖,開小小火~攪拌至棉花糖溶化,

  • 再分次(為了使奶粉均勻被和開)倒入奶粉進去攪和均勻,

    再分次(為了使奶粉均勻被和開)倒入奶粉進去攪和均勻,

  • 將所有奶粉和入,就可關火,就會如圖示:

    將所有奶粉和入,就可關火,就會如圖示:

  • 倒入蔓莓堅果,拿兩支鏟子開始給它攪拌,

    倒入蔓莓堅果,拿兩支鏟子開始給它攪拌,

  • 最後攪拌均勻後,如圖示:

    最後攪拌均勻後,如圖示:

  • 鋪一層烘焙紙,將鍋子內的牛軋糖移至烘焙紙上,再蓋一層烘焙紙,開始給它稍為壓整塑型一下,

    鋪一層烘焙紙,將鍋子內的牛軋糖移至烘焙紙上,再蓋一層烘焙紙,開始給它稍為壓整塑型一下,

  • 把牛軋糖整成長方型,好方便切割,

    把牛軋糖整成長方型,好方便切割,

  • 等牛軋糖降溫冷卻,就可切割成自己喜歡的大小囉,

    等牛軋糖降溫冷卻,就可切割成自己喜歡的大小囉,

  • 再拿裁切好的烘焙紙把牛軋糖包起來,就完成囉~

    再拿裁切好的烘焙紙把牛軋糖包起來,就完成囉~

  • 加碼:巧克力口味牛軋糖,奶粉90克+可可粉30克(比例可自調,但總重量120克不變),兩種粉要事先混合攪拌均勻,再倒入鍋中,不然會味道不均,再來其餘製作過程都一樣,

    加碼:巧克力口味牛軋糖,奶粉90克+可可粉30克(比例可自調,但總重量120克不變),兩種粉要事先混合攪拌均勻,再倒入鍋中,不然會味道不均,再來其餘製作過程都一樣,

  • 等冷卻再切塊,

    等冷卻再切塊,

  • 切好的牛軋糖,拿烘焙紙包起來,再放入密封袋就OK囉~^^

    切好的牛軋糖,拿烘焙紙包起來,再放入密封袋就OK囉~^^

小撇步

製作好的牛軋糖,最好還是要逐個包裝起來,以免會脆化變硬。

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蔡小咪
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留言

共 28 則
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  • 为什么我煮的一团一的?

  • 丫籽
    丫籽

    我的奶粉有減到100g, 吃起來奶味還是很重+太軟了… 有什麼方法可以改進嗎?

  • Ya Wen
    Ya Wen

    請問會偏軟或是偏硬 是在於奶粉多寡嗎?

    是的^^

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