Peggy Wong 2 食譜 1 粉絲 追蹤 黑啤酒燜牛肋肉 描述 黑啤酒麥香味可辟去牛肉的羶味,而且可加快牛肉快速軟腍。 #家常食材 #牛肉 49 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 牛肋條 454克 黑啤酒 355毫升 甘笋 1條 番茄 4個 西芹 3條 紅洋葱 半個 大蒜 3粒 香葉 3片 茄膏 2湯匙 紅椒粉 1湯匙 新鮮百里香 數株 鹽及胡椒碎(醃牛肋條) 各1茶匙 鹽 適量 胡椒碎 適量 步驟 將牛肋條切件約1.5吋長,加鹽及胡椒碎略醃,混入豆粉。 洋葱切件;甘笋切塊;蒜切片;西芹切段;番茄去蒂。 燒熱鑊下葡萄籽油,加入牛肋條以中火炒至金黃,然後加入洋葱與蒜片炒至軟腍及金黃。 加入黑啤酒,轉大火轉至滾起,加甘笋、番茄、西芹,香葉、百里香、紅椒粉蓋上蓋轉中火煮1.5小時。最後加茄膏、胡椒碎、鹽調味即成。 小撇步 使用厚鑄鐵鍋來烹調,溫度較均勻,而且能保能食物的水份,燜1.5小時也不會煮至水乾。我就是使用STAUB的鑄鐵鍋。 3,651 瀏覽 2015/01/19 發表