奶油小餅乾~伯爵茶&可可

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是款不用電動打蛋器也能夠製作的小餅乾哦!小烤箱也可以烤,不過要顧著以免小餅乾烤焦。

食材

低筋麵粉~(伯爵茶口味) 100g
無鹽奶油 60g
糖粉 50g
蛋黃 1個
伯爵茶葉 2g
低筋麵粉~(可可口味) 80g
無鹽奶油 60g
糖粉 50g
蛋黃 1個
可可粉 20g
  • 1 奶油切小塊以便室溫軟化(或微波10秒左右使奶油軟化,但要小心不要讓奶油融化)
  • 2 伯爵茶麵糰:麵粉過篩備用。
  • 3 可可麵團:可可粉與麵粉一同過篩備用。
  • 4 將無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀。
  • 5 加入糖粉打至泛白(拿起打蛋器末端會呈現立挺的角即可)
  • 6 加入蛋黃攪拌均勻。(伯爵口味:此時加入伯爵茶葉並攪拌均勻)
  • 7 將過篩過的麵粉分三次加入(一次全下會很難攪拌),使用刮刀用拌切的方式混和麵粉。
  • 8 拿出保鮮膜,將拌好的麵糰包起來,冷藏約20分鐘使麵團變硬。(較容易壓模)
  • 9 將麵團桿平後壓模,此時可先將烤箱預熱至160度C。(餅乾會膨脹,需要留一些間隔哦!)
  • 10 160度C,烘烤約18分左右鐘即可。
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小撇步

若不加伯爵茶葉就是原味奶油小餅乾,也滿好吃的哦!一份材料大約可以烤30片左右的小餅乾。(約3x3大小)

2015/01/18 發表 2.7 萬 瀏覽

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