【樂客來】紅豆鮮奶露
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紅豆又稱『相思豆』，具有很高的營養價值，在家手作最安心，飯後或下午茶來一杯，幸福感提升一階，這個週末和家人試看看吧
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
煮紅豆
熱水
3KG
紅豆
1KG
二砂
1KG
調製飲料
紅豆
180g
糖蜜
40cc
鮮奶
180cc
水
適量
-
![[煮紅豆]取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1煮紅豆取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。 -
2煮紅豆洗好後稍微搖晃一下，再倒入壓力鍋內 。
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3煮紅豆關蓋鎖緊後，聽到蒸氣聲計時35分鐘。
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4煮紅豆時間到洩氣，待鍋內沒有壓力再開鍋蓋，試吃是否熟透。(＊小心蒸氣很燙)
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5煮紅豆另秤1kg二砂，加入已煮好的紅豆中，充分拌勻動作輕柔，以免紅豆變成泥狀(需確認鍋底沒有二砂殘留)，備用。
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6調製飲料取紅豆(180g)放入杯中，加入180cc鮮奶
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7調製飲料加入40cc糖蜜
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8調製飲料使用自動攪拌棒上下攪動
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9調製飲料補冰塊或補水至滿杯，約300cc
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10調製飲料完成！紅豆和鮮奶均勻的混和在一起，你儂我儂～
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![[煮紅豆]取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433274/large_853a64d3df893acb.jpg)
![[煮紅豆]洗好後稍微搖晃一下，再倒入壓力鍋內 。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433275/large_9c587d3b9bfae1f5.jpg)
![[煮紅豆]關蓋鎖緊後，聽到蒸氣聲計時35分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433276/large_de0f8fa8d01e6a5a.jpg)
![[煮紅豆]時間到洩氣，待鍋內沒有壓力再開鍋蓋，試吃是否熟透。(＊小心蒸氣很燙)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433277/large_ae2ab42891803eb7.jpg)
![[煮紅豆]另秤1kg二砂，加入已煮好的紅豆中，充分拌勻動作輕柔，以免紅豆變成泥狀(需確認鍋底沒有二砂殘留)，備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433278/large_e07377b22da1f773.jpg)
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![[調製飲料]取紅豆(180g)放入杯中，加入180cc鮮奶](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433279/large_6b37b349a9210b1c.jpg)
![[調製飲料]加入40cc糖蜜](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433280/large_fe45a8efc5e4c78f.jpg)
![[調製飲料]使用自動攪拌棒上下攪動](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433281/large_3d97cfc20adb4814.jpg)
![[調製飲料]補冰塊或補水至滿杯，約300cc](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433282/large_7f30ae688629f331.jpg)
![[調製飲料]完成！紅豆和鮮奶均勻的混和在一起，你儂我儂～](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/433283/large_fea120a841d0b6aa.jpg)
小撇步
(1) 糖蜜作法：以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。
(2) 步驟三下完鮮奶後，再加入抹茶即成為日式風味「紅豆抹茶鮮奶露」，漸層顏色更美。
(3) 家裡沒有壓力鍋，可以使用電鍋。
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