【樂客來】紅豆鮮奶露


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紅豆又稱『相思豆』,具有很高的營養價值,在家手作最安心,飯後或下午茶來一杯,幸福感提升一階,這個週末和家人試看看吧

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
煮紅豆
3KG
1KG
1KG
調製飲料
180g
40cc
180cc
適量
  • 1
    煮紅豆取 3000cc沸水至壓力鍋,1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。
  • 2
    煮紅豆洗好後稍微搖晃一下,再倒入壓力鍋內 。
  • 3
    煮紅豆關蓋鎖緊後,聽到蒸氣聲計時35分鐘。
  • 4
    煮紅豆時間到洩氣,待鍋內沒有壓力再開鍋蓋,試吃是否熟透。(*小心蒸氣很燙)
  • 5
    煮紅豆另秤1kg二砂,加入已煮好的紅豆中,充分拌勻動作輕柔,以免紅豆變成泥狀(需確認鍋底沒有二砂殘留),備用。
  • 6
    調製飲料取紅豆(180g)放入杯中,加入180cc鮮奶
  • 7
    調製飲料加入40cc糖蜜
  • 8
    調製飲料使用自動攪拌棒上下攪動
  • 9
    調製飲料補冰塊或補水至滿杯,約300cc
  • 10
    調製飲料完成!紅豆和鮮奶均勻的混和在一起,你儂我儂~
  • 11
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小撇步

(1) 糖蜜作法:以適量熱水加入二砂攪拌均勻,再加入蜂蜜攪拌備用。
(2) 步驟三下完鮮奶後,再加入抹茶即成為日式風味「紅豆抹茶鮮奶露」,漸層顏色更美。
(3) 家裡沒有壓力鍋,可以使用電鍋。

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2015/01/15 發表 2,318 瀏覽
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