【樂客來】紅豆鮮奶露
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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![[煮紅豆]取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1煮紅豆取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。 -
2煮紅豆洗好後稍微搖晃一下，再倒入壓力鍋內 。
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3煮紅豆關蓋鎖緊後，聽到蒸氣聲計時35分鐘。
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4煮紅豆時間到洩氣，待鍋內沒有壓力再開鍋蓋，試吃是否熟透。(＊小心蒸氣很燙)
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5煮紅豆另秤1kg二砂，加入已煮好的紅豆中，充分拌勻動作輕柔，以免紅豆變成泥狀(需確認鍋底沒有二砂殘留)，備用。
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6調製飲料取紅豆(180g)放入杯中，加入180cc鮮奶
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7調製飲料加入40cc糖蜜
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8調製飲料使用自動攪拌棒上下攪動
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9調製飲料補冰塊或補水至滿杯，約300cc
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10調製飲料完成！紅豆和鮮奶均勻的混和在一起，你儂我儂～
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![[煮紅豆]取 3000cc沸水至壓力鍋，1kg紅豆使用冷水清洗5~6次。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=NfPle128VuM6TqCr2CrARmHz04H7V9ow7OyrkESrHFs&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433274%2F853a64d3df893acb.jpg&width=800)
![[煮紅豆]洗好後稍微搖晃一下，再倒入壓力鍋內 。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=gVw6gxykA7gfIEbectUXJuffjOMXtUdjdgFBzMKvYGs&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433275%2F9c587d3b9bfae1f5.jpg&width=800)
![[煮紅豆]關蓋鎖緊後，聽到蒸氣聲計時35分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=gqye7m70x8zARu6bBHjxbWgYWJjfAFtuNa5dUyYPdQc&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433276%2Fde0f8fa8d01e6a5a.jpg&width=800)
![[煮紅豆]時間到洩氣，待鍋內沒有壓力再開鍋蓋，試吃是否熟透。(＊小心蒸氣很燙)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=3zPGE2BfixvO5-oXlfsLd5W3qzvurKtLSHZ7orDyCcM&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433277%2Fae2ab42891803eb7.jpg&width=800)
![[煮紅豆]另秤1kg二砂，加入已煮好的紅豆中，充分拌勻動作輕柔，以免紅豆變成泥狀(需確認鍋底沒有二砂殘留)，備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=HUDyuuUdXzK3j9MSMrmFiZ-YMsV_hhnHBEfCJgVXpjc&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433278%2Fe07377b22da1f773.jpg&width=800)
![[調製飲料]取紅豆(180g)放入杯中，加入180cc鮮奶](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=DSyJ8Z8RbcCUFu2nMzcWOGBOpjA47E0gVQBaNICRYyw&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433279%2F6b37b349a9210b1c.jpg&width=800)
![[調製飲料]加入40cc糖蜜](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=FP2Yxi-rnEyvf-3LqayIua9NsCxr8IhdUu9xe2ZGMko&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433280%2Ffe45a8efc5e4c78f.jpg&width=800)
![[調製飲料]使用自動攪拌棒上下攪動](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=Smapvilv0-BeRpG3Fn2RAeL3Dc902hgyNGaCjqY8Wo8&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433281%2F3d97cfc20adb4814.jpg&width=800)
![[調製飲料]補冰塊或補水至滿杯，約300cc](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=PNfh86zEvkwbz2yepjrcxh8fK1ZKCIfCMaj2VpMD2U0&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433282%2F7f30ae688629f331.jpg&width=800)
![[調製飲料]完成！紅豆和鮮奶均勻的混和在一起，你儂我儂～](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=nW3fMbcf4NVLBgcipL8AolcwBftvjXH5ZZhHMQXulLo&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433283%2Ffea120a841d0b6aa.jpg&width=800)
小撇步
(1) 糖蜜作法：以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。
(2) 步驟三下完鮮奶後，再加入抹茶即成為日式風味「紅豆抹茶鮮奶露」，漸層顏色更美。
(3) 家裡沒有壓力鍋，可以使用電鍋。
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