辣麻醬烤豆腐地瓜全麥捲餅 / 五辛素

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自從蔬食生活之後
豆腐就成了餐桌上的好朋友
煎煮炒炸滷都方便
前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐
早上才發現芥末醬已被挖個精光
只好改走東方麻醬風味
用原味芝麻醬當基底
加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉
芝麻香氣中帶點微微嗆辣
最後會有醬油甘味在口中竄出
雖然成品黑嘛嘛的不討喜
但滋味卻讓人驚喜

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

板豆腐 1塊
小型地瓜 1條
小黃瓜 1條
Pizza Cheese 適量
冷凍全麥餅皮 1張
原味芝麻醬 1T
醬油 1/2T
卡宴辣椒粉 少許
1/2 t
芝麻 適量
  • 1小黃瓜洗淨刨絲;地瓜洗淨去皮切小塊;豆腐切塊並以廚房紙巾壓乾水分備用
  • 2將芝麻醬 / 醬油 先攪勻後,加入辣椒粉,再視情況緩緩加水至所需濃稠度,將豆腐置入醬料碗中,指每一面均勻沾上醬料
  • 3烤箱預熱至180度C,將辣麻醬豆腐至於烘焙紙上,置入烤箱約考15mins
  • 4地瓜塊撒上些許橄欖油與海鹽,並以手輕柔將油鹽拌勻,置於烘焙紙上,入烤箱烤20mins
  • 5平底鍋熱鍋熱油後將全麥餅皮置入鍋中,煎至兩面金黃,撒上Pizza Cheese,置入烤箱使Cheese稍稍溶化後取出,撒上小黃瓜絲/地瓜塊與辣麻醬豆腐,加些白芝麻即可捲起食用
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2015/01/13 發表 4,511 瀏覽

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