辣麻醬烤豆腐地瓜全麥捲餅 / 五辛素

2015/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自從蔬食生活之後
豆腐就成了餐桌上的好朋友
煎煮炒炸滷都方便
前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐
早上才發現芥末醬已被挖個精光
只好改走東方麻醬風味
用原味芝麻醬當基底
加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉
芝麻香氣中帶點微微嗆辣
最後會有醬油甘味在口中竄出
雖然成品黑嘛嘛的不討喜
但滋味卻讓人驚喜

食材 (2 人份 45 分鐘

板豆腐 1塊
小型地瓜 1條
小黃瓜 1條
Pizza Cheese 適量
冷凍全麥餅皮 1張
原味芝麻醬 1T
醬油 1/2T
卡宴辣椒粉 少許
1/2 t
芝麻 適量
  • 1 小黃瓜洗淨刨絲;地瓜洗淨去皮切小塊;豆腐切塊並以廚房紙巾壓乾水分備用
  • 2 將芝麻醬 / 醬油 先攪勻後,加入辣椒粉,再視情況緩緩加水至所需濃稠度,將豆腐置入醬料碗中,指每一面均勻沾上醬料
  • 3 烤箱預熱至180度C,將辣麻醬豆腐至於烘焙紙上,置入烤箱約考15mins
  • 4 地瓜塊撒上些許橄欖油與海鹽,並以手輕柔將油鹽拌勻,置於烘焙紙上,入烤箱烤20mins
  • 5 平底鍋熱鍋熱油後將全麥餅皮置入鍋中,煎至兩面金黃,撒上Pizza Cheese,置入烤箱使Cheese稍稍溶化後取出,撒上小黃瓜絲/地瓜塊與辣麻醬豆腐,加些白芝麻即可捲起食用
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