向Jamie Oliver致敬的烏龍肉醬

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我從小就被Jamie Oliver的廚藝深深吸引
希望某年某月某日我煮起菜來也可以像他一樣瀟灑豪放 (撥瀏海)
今天要介紹的是改良Jamie Oliver的一道經典肉醬麵
打破傳統,用Q弾的烏龍麵搭配,味道更棒!
分享一個屢試不爽的美味秘訣: 用煙燻培根來爆香!
他會立馬讓你肉醬的層次更上一層樓

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

湯瑪仕牛絞肉 1盒
紅酒 1/3瓶
蘑菇 5顆
洋蔥 1顆
大蒜 5瓣
辣椒 2根
煙燻培根 3片
湯瑪仕蘑菇番茄醬 1罐
義大利綜合香料 2茶匙
玫瑰鹽 適量
黑胡椒 適量
烏龍麵 4份
  • 1 煙燻培根/洋蔥切丁&大蒜切片/蘑菇切片備用
  • 2 熱油鍋,放入煙燻培根,洋蔥,大蒜以及蘑菇
  • 3 待洋蔥成為美麗的焦糖色後,放入湯瑪仕牛絞肉一併拌炒
  • 4 拌炒均勻後倒入紅酒&蘑菇番茄醬,把食材完全覆蓋住
  • 5 最後放入適當的玫瑰鹽,黑胡椒以及義大利綜合香料調味
  • 6 關小火慢慢讓鮮美的番茄醬汁吸收到每一粒絞肉中
  • 7 Meanwhile~將烏龍熟麵用滾水煮約3分鐘,撈起放旁備用
  • 8 30分鐘後,搭配預先煮好的義大利麵就可以美味上桌囉
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2015/01/12 發表 2,511 瀏覽

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