佃煮秋刀魚~「雲端冰箱鮮食家」

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這次元旦長假,一家人北上娘家過新年,沒想到媽媽跟大姨媽學會了這道佃煮秋刀魚,雖然外表不起眼,但是一口咬下卻是齒頰留香,一塊接一塊的停不了!熱熱的好吃,冰冰的更是好吃,而且不用挑魚刺,酥酥脆脆的魚骨一樣吃下肚!於是我也跟媽媽要了食譜,回家後自己做做看!!!我想這道佃煮秋刀魚應該是今年的年夜菜之一囉!!!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

秋刀魚 8尾
清酒 2杯
醬油 1杯
烏醋 1杯
冰糖 1杯
適量
白芝麻 適量
  • 1蔥段鋪在鍋底
  • 2將秋刀魚去頭尾,並清除內臟後,一條切成四塊,然後放入鍋內
  • 3將所有調味料放入鍋中,煮開後,轉小火煮2個半小時左右(醬料比例 酒;醬油:烏醋:冰糖=2:1:1:1)
  • 4上桌時,撒上白芝麻,也可以將白芝麻加入煮,冰冰的吃、熱熱的吃,都合味口喔!!!!
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小撇步

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2015/01/11 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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可以用電鍋嗎

7 個月前
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感謝分享,看起來好美味喔~^^

3 年前
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抱歉:沒仔細看過fb設下的規定…刊登了商品…我會改進的…可否能在把我加入回社團呢?抱歉

3 年前