法式起司蔥堡
描述
用法式麵包的作法，烤出外脆內Q軟的口感，內包夾起司和蔥，充滿飽足感～
份量
4
人份
食材
步驟
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麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料(鹽和奶油除外)放入，選擇攪拌麵糰功能，共攪拌1５分鐘，鹽在攪拌５分鐘後放入，奶油在攪拌１０分鐘後放入。攪拌完成後，麵糰就留在容器內發酵（共需至少１個半小時）。
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在麵糰發酵半小時後，先倒出麵糰做一次３折，並輕壓出空氣，在麵糰上噴一點點水，再將麵糰放回容器內繼續發酵１小時。發酵完成後取出麵糰，秤重後平均分切成４等份並滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛醒１５分鐘。
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＜製作內饀＞將內饀料除了起司片外，其餘的全部拌勻後靜置備用。
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將醒好的麵糰壓扁，桿成長橢圓形（寬度要比起司片寬一點），然後翻面讓光滑面朝下，下方擺放一層內饀，再放上起司片，再舖一層內饀。邊緣要留出1cm勿沾到油脂，以免無法粘合。
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將上方麵糰往下摺，邊輕壓出空氣邊將邊緣收口緊密粘合。將包粘好的麵糰一一排放在舖有不沾烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵４０分鐘。
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麵糰發酵完畢取出，用篩網在表面均勻灑一點高筋麵粉，並用叉子在表面戳出氣孔，在麵糰以外的烘培布(紙)上噴一些水，接著再送進已預熱２３０度Ｃ的烤箱，烤１０分鐘，再降至２００度Ｃ烤１０分鐘即完成。
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鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。
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![將醒好的麵糰壓扁，桿成長橢圓形（寬度要比起司片寬一點），然後翻面讓光滑面朝下，下方擺放一層[內饀]，再放上起司片，再舖一層[內饀]。邊緣要留出1cm勿沾到油脂，以免無法粘合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F431064%2F2823ab1792acd59c.jpg&width=800)
小撇步
若無法國麵包粉，可全用高筋麵粉共250g，或高筋麵粉230g+低筋麵粉20g取代。
