番茄肉醬義大利麵

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慢燉馥香可口的番茄肉醬義大利麵,讓人一口接一口停不下來哪~^^

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份量6人份

食材

豬絞肉 300克
牛絞肉 300克
洋蔥(小型)切碎 1顆
蒜頭切碎 3瓣
培根片切小片 4片
漢斯番茄Sauce 1罐450克
可果美整粒番茄 1罐400克
紅酒 200ml
橄欖油 2大匙
適量
黑胡椒 適量
砂糖 適量
義大利麵 1包500g
月桂葉 1片
  • 1 平底鍋倒進橄欖油熱鍋後,入蒜碎煎至微黃,續入洋蔥碎拌炒至香氣釋出呈微微透明狀。
  • 2 接著把培根片加入一起拌炒至油脂釋出,然後把豬、牛絞肉也倒入拌炒。
  • 3 炒至絞肉顏色變白後倒入約50ml的紅酒,略翻炒至收汁。
  • 4 把番茄sauce、整粒番茄、月桂葉和剩下的紅酒全部倒入鍋中,煮至大滾。
  • 5 轉小火慢燉約40分鐘,中途要不時翻攪一下以免燒焦,試試味道,最後以砂糖、鹽及黑胡椒調整味道即完成肉醬。
  • 6 大鍋煮水,待水滾後投入鹽巴,把義大利麵照包裝上的時間煮熟。
  • 7 把麵撈起後淋上些許橄欖油拌勻,上桌後個人隨取用的麵條拌入適量肉醬,加上現刨帕瑪森cheese味道會更棒喔~
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2015/01/07 發表 9,299 瀏覽

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