棉花樂樂小廚房 6 食譜 14 粉絲 追蹤 抹茶地瓜饅頭 描述 淡淡的抹茶香搭配地瓜餡料甜而不膩⊙ω⊙ #素食 #蔬食 382 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 240g 低筋麵粉 60g 抹茶粉 10g 糖 30g 鹽 1小匙 酵母 4g 溫水 200ml 橄欖油 適量 地瓜 200g 步驟 地瓜洗淨削皮,切塊放入電鍋內蒸熟,分成4等份(各50g)搓成圓球備用 粉類過篩,將全部材料(麵粉/抹茶粉/糖/鹽)倒入一鋼盆內攪拌均勻,酵母水(酵母+溫水)/油除外 酵母水分次加入鋼盆內,慢慢揉至成抹茶麵糰 加入橄欖油,揉至成3光麵糰即可 將抹茶麵糰放入鋼盆內,發酵30分鐘 取出抹茶麵糰,分成4等份,包入地瓜餡,包好後整型滾圓 將包好內餡的麵糰放在饅頭紙上,發酵30分鐘 將麵糰放入蒸籠內,轉中火蒸15分鐘即完成囉⊙ω⊙ 1.2 萬 瀏覽 2015/01/06 發表