香蕉巧菓
描述
小時候，住家旁邊有塊空地，父親利用那塊空地種了好幾株香蕉，一但熟成，多到送鄰居後還總是消化不掉，父親最常做的，不是曬香蕉乾就是炸成【香蕉巧菓】，然後裝在舊餅乾盒子裡當零食，那時候真的好愛吃父親做的【香蕉巧菓】，酥酥脆脆的口感，不只是小孩，也是每個年齡層的最愛～
步驟
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將所有食材混合，揉搓成光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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先分割成3個小麵團，擀成寬約14cm之長形大薄片，越薄越好
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先對切成2長片，再分切約2cmx7cm之小片
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每小片中心劃一刀約2cm
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一端由上面穿過到另一面，另一端由下面穿到上面成花捲狀
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起炸油鍋，加熱至120°C，將巧果麵條投入小火炸至定型，起鍋前再稍提高火力炸至酥黃即可。
小撇步
【地瓜巧菓】
https://icook.tw/recipes/282083NaNa Shen 的幸福花園
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