香蕉巧果

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小時候,住家旁邊有塊空地,父親利用那塊空地種了好幾株香蕉,一但熟成,多到送鄰居後還總是消化不掉,父親最常做的,不是曬香蕉乾就是炸成【香蕉巧果】,然後裝在舊餅乾盒子裡當零食,那時候真的好愛吃父親做的【香蕉巧果】,酥酥脆脆的口感,不只是小孩,也是每個年齡層的最愛~

食材

低筋麵粉 300g
香蕉 120g
30g
雞蛋 1顆
3g
黑芝麻 20g
沙拉油 1大匙
  • 1 將所有食材混合,揉搓成光滑麵團,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 2 先分割成3個小麵團,擀成寬約14cm之長形大薄片,越薄越好
  • 3 先對切成2長片,再分切約2cmx7cm之小片
  • 4 每小片中心劃一刀約2cm
  • 5 一端由上面穿過到另一面,另一端由下面穿到上面成花捲狀
  • 6 起炸油鍋,加熱至120°C,將巧果麵條投入小火炸至定型,起鍋前再稍提高火力炸至酥黃即可。
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2015/01/05 發表 7,457 瀏覽

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