捲心酥

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簡單又好吃的捲心酥只是在捲的時候真的有點給他燙手的,但是烤好之後真的會一口接一口停不下來了 哈哈.

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 2個
砂糖 40g
無鹽奶油 20g
低筋麵粉 40g
鹽巴 一點點
  • 1先準備材料
  • 2蛋白+糖+鹽後拌勻
  • 3加入融化後的奶油拌勻,麵糊放入冰箱冷藏醒30分鐘
  • 4烤盤上鋪不沾烤布,用湯匙取適量麵糊放上後,用湯匙背面抹開成薄圓狀
  • 5預熱160度的烤箱裡烤約8分鐘,表面微金黃就要取出,趁熱用筷子輔助捲成捲心酥即完成 (收尾處壓住停留ㄧ下再抽出筷子比較不散開)
  • 6全部考完捲好之後再放進烤箱烤一下下這樣會比較脆
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小撇步

.要趁熱捲,冷卻就酥脆捲不起來了,小心燙手,起頭捲會燙手也不能烤太金黃酥脆才捲,這樣也捲不起來

2015/01/04 發表 3,986 瀏覽

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