捲心酥

1 先準備材料

2 蛋白+糖+鹽後拌勻

3 加入融化後的奶油拌勻，麵糊放入冰箱冷藏醒30分鐘

4 烤盤上鋪不沾烤布，用湯匙取適量麵糊放上後，用湯匙背面抹開成薄圓狀

5 預熱160度的烤箱裡烤約8分鐘，表面微金黃就要取出，趁熱用筷子輔助捲成捲心酥即完成 (收尾處壓住停留ㄧ下再抽出筷子比較不散開)

6 全部考完捲好之後再放進烤箱烤一下下這樣會比較脆