新年蛋糕

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幾乎每年我都會親手為家人做生日蛋糕,新年蛋糕,或是在特別的日子裡做蛋糕表示慶祝,今年也不例外,做了一個蛋糕,和家人在等待跨年的時候分享,現在也跟大家一起分享。做法很簡單,蛋糕裝飾也可以自行發揮創意,祝福大家新年快樂,萬事如意!

食材 (8 人份 90 分鐘

戚風蛋糕體 1個
鮮奶油材料包 1包
冰牛奶 1杯
裝飾的水果,糖果 適量
香蕉 1條
奶油內餡
雞蛋 1個
細白糖 1/3杯
麵粉 1.5T
牛奶 2杯
奶油 10克
橙皮 1/2個
香草糖粉 1 t
  • 1 首先是製作一個戚風蛋糕體,可以參考我前一個食譜來製作。http://icook.tw/recipes/96861/edit
  • 2 在烤蛋糕的時候。可以準備奶油夾心,這個很簡單,準備一個厚底小鍋,先把雞蛋和細糖一起攪拌均勻以後,放入其他材料除橙皮以外一起拌好,拌好以後才開火,中小火煮,邊煮邊拌。
  • 3 煮到麵糊如泥火山一般,冒泡泡時,小火續煮,至少3,4分鐘,煮得時候一定要不停的攪拌,直到打蛋器上的麵糊,滴下來可以拉成長長的條狀如圖即可放入橙皮,增加香氣!關火,放涼備用。
  • 4 鮮奶油材料包也是加入冰牛奶,用電動攪拌器高速攪拌,直到堅硬,倒置也不會掉下來,即刻放入冰庫快速冷凍10分鐘,這樣會更堅硬更好操作!
  • 5 蛋糕體可以切開兩層或是三層,我通常就橫切一刀上下兩層,拿出一個吃飯的圓盤,放上下層,上面倒入煮好溫涼的奶油夾心,用刀子抹平如圖。
  • 6 上面再放上切好的香蕉薄片如圖。
  • 7 蓋上上層如圖。
  • 8 這時就可以把放在冰箱裡的鮮奶油拿出來,用刮刀將上面,周圍都抹上一層薄薄的鮮奶油如圖。
  • 9 然後用兩個木鏟,或是任何可以鏟起蛋糕的器具,將準備好的蛋糕體,小心地移到裝飾的盤子上如圖。蛋糕裡面還有夾心,有一點兒重,一定要小心操作。
  • 10 準備一個杯子,裡面放入一個乾淨的塑膠袋,然後用刮刀刮入適量的鮮奶油,現在要開始裝飾蛋糕了。我喜歡用這種簡易的方法當擠花袋,只需在角角剪一個小洞,或是剪2個小洞,就可以變換擠花!用完就丟,非常方便。
  • 11 如圖,擠上自己喜歡的樣子。鮮奶油大概還會剩下一半左右,放在冰箱,大約一個星期都可以!
  • 12 旁邊放上切片的奇異果,上面用糖果,水果小玩意兒裝飾,就是一個非常應景的“新年蛋糕”了。
  • 13 以此蛋糕也祝福大家新年快樂!事事如意!
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小撇步

1 戚風蛋糕體可以參考http://icook.tw/recipes/96861
2 如果買不到鮮奶油材料包,也可以用液態鮮奶油加細白糖也可以打成鮮奶油。

2015/01/01 發表 8,144 瀏覽

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