Mimi♥鹹豬肉燉飯【美國米】

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燉飯跟煲飯只要水米比例正確,有異曲同工之妙,美國米口感似壽司米,溼度不會過高過黏,咀嚼起來Q彈飽實,鹹豬肉燉飯吃起來極似臘肉飯的味道,本身的醃製香料融入燉飯中,香氣逼人,吃了還想再吃!

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

鹹豬肉 600g
美國米 2米杯
4.5米杯
2根
香菜 少許
黑胡椒 少許
  • 1 鹹豬肉切成約0.7公分薄片。
  • 2 將美國米洗淨。
  • 3 使用平底鍋,中火熱鍋後將鹹豬肉放入翻炒,炒至變色,油稍微熔出。
  • 4 將美國米倒入,加水,大火炒勻煮滾,轉小火加蓋,煮8分鐘。
  • 5 打開來再翻勻,加蓋煮8分鐘。
  • 6 加入蔥段及黑胡椒,加蓋關火悶10分鐘。
  • 7 盛盤後撒上香菜即可。
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小撇步

料理燉飯最理想的是使用燉飯鍋,如果沒有燉飯鍋使用一般平底鍋也可以,但材質的導熱不同,要注意火候小心燒焦。

【更多美國米資訊請看】
美國米Facebook:http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502

2014/12/30 發表 2,722 瀏覽

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