Mimi♥鹹豬肉燉飯【美國米】

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描述

燉飯跟煲飯只要水米比例正確,有異曲同工之妙,美國米口感似壽司米,溼度不會過高過黏,咀嚼起來Q彈飽實,鹹豬肉燉飯吃起來極似臘肉飯的味道,本身的醃製香料融入燉飯中,香氣逼人,吃了還想再吃!

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

600g
2米杯
4.5米杯
2根
少許
少許

步驟

  • 鹹豬肉切成約0.7公分薄片。

    鹹豬肉切成約0.7公分薄片。

  • 將美國米洗淨。

    將美國米洗淨。

  • 使用平底鍋,中火熱鍋後將鹹豬肉放入翻炒,炒至變色,油稍微熔出。

    使用平底鍋,中火熱鍋後將鹹豬肉放入翻炒,炒至變色,油稍微熔出。

  • 將美國米倒入,加水,大火炒勻煮滾,轉小火加蓋,煮8分鐘。

    將美國米倒入,加水,大火炒勻煮滾,轉小火加蓋,煮8分鐘。

  • 打開來再翻勻,加蓋煮8分鐘。

    打開來再翻勻,加蓋煮8分鐘。

  • 加入蔥段及黑胡椒,加蓋關火悶10分鐘。

    加入蔥段及黑胡椒,加蓋關火悶10分鐘。

  • 盛盤後撒上香菜即可。

    盛盤後撒上香菜即可。

小撇步

料理燉飯最理想的是使用燉飯鍋,如果沒有燉飯鍋使用一般平底鍋也可以,但材質的導熱不同,要注意火候小心燒焦。

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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