Mimi♥鹹豬肉燉飯【美國米】
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燉飯跟煲飯只要水米比例正確，有異曲同工之妙，美國米口感似壽司米，溼度不會過高過黏，咀嚼起來Q彈飽實，鹹豬肉燉飯吃起來極似臘肉飯的味道，本身的醃製香料融入燉飯中，香氣逼人，吃了還想再吃！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
鹹豬肉
600g
美國米
2米杯
水
4.5米杯
蔥
2根
香菜
少許
黑胡椒
少許
-
1鹹豬肉切成約0.7公分薄片。 -
2將美國米洗淨。
-
3使用平底鍋，中火熱鍋後將鹹豬肉放入翻炒，炒至變色，油稍微熔出。
-
4將美國米倒入，加水，大火炒勻煮滾，轉小火加蓋，煮8分鐘。
-
5打開來再翻勻，加蓋煮8分鐘。
-
6加入蔥段及黑胡椒，加蓋關火悶10分鐘。
-
7盛盤後撒上香菜即可。
小撇步
料理燉飯最理想的是使用燉飯鍋，如果沒有燉飯鍋使用一般平底鍋也可以，但材質的導熱不同，要注意火候小心燒焦。
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