蔥香餅

麻麻的艾寶樂園
212 食譜 4,443 粉絲

描述

週末夜為自己做個點心泡杯茶放鬆一下…
這次餅乾不做甜的…
來換個鹹甜的蔥香餅…
真的超級無敵好吃的!!!
忍不住一口接一口…
一片接一片…
自己抓的比例調味真到位…

這餅乾通常都要加小蘇打才會達到酥脆的口感…
但顧及艾寶可能會跟我搶食…
所以我換用天然酵母發酵的方式來達到同樣目的…
只是需要多一點時間就是了…
真的超級無敵香…
超級無敵好吃的…

步驟

  • 麵粉+糖+鹽後稍微拌勻,再加入酵母拌勻。

    麵粉+糖+鹽後稍微拌勻,再加入酵母拌勻。

  • 加入植物油拌成粗粉狀。

    加入植物油拌成粗粉狀。

  • 加入蔥花,芝麻拌勻。

    加入蔥花,芝麻拌勻。

  • 再慢慢分次加入蛋液,可以成團即停止再加,並稍微揉成無乾粉粒狀且不黏手的麵團。

    再慢慢分次加入蛋液,可以成團即停止再加,並稍微揉成無乾粉粒狀且不黏手的麵團。

  • 麵團放密閉空間,放ㄧ杯熱水後靜置發酵30分鐘。

    麵團放密閉空間,放ㄧ杯熱水後靜置發酵30分鐘。

  • 上灑點粉,取出發酵好的麵團,表面拍點麵粉防沾,用桿麵棍桿成ㄧ厚度約0.3的薄片。

    上灑點粉,取出發酵好的麵團,表面拍點麵粉防沾,用桿麵棍桿成ㄧ厚度約0.3的薄片。

  • 切成適當大小,且表面用叉子戳滿洞後放上烤盤,ㄧ樣再放密閉空間,放杯熱水靜置發酵30分鐘。

    切成適當大小,且表面用叉子戳滿洞後放上烤盤,ㄧ樣再放密閉空間,放杯熱水靜置發酵30分鐘。

  • 烤箱170預熱10分鐘後,放入烤約15分鐘表面金黃酥脆即完成。

    烤箱170預熱10分鐘後,放入烤約15分鐘表面金黃酥脆即完成。

小撇步

因蔥花在發酵過程中都會再出水,所以麵團可能會變的較濕黏,這是可適時灑點手粉以利操做。

歡迎搜尋“麻麻的艾寶樂園”粉絲專頁

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
麻麻的艾寶樂園 212 食譜 4,443 粉絲

寶寶副食品食譜+家常烘焙料理食譜 歡迎加入臉書粉絲專頁"麻麻的艾寶樂園” https://www.facebook.com/lovebaby20130522/ 除了有更多更即時的食譜外 還能互相切磋討論喔!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 娃娃菜 雞湯 高麗菜 蛋糕 三杯杏鮑菇 生菜沙拉 吻仔魚 臭臭鍋 紅蘿蔔 回鍋肉 松阪豬 吐司 南瓜饅頭 螃蟹 豬肝湯 氣炸鍋 螞蟻上樹 萬聖節餅乾 三杯雞 早餐 四季豆 鱸魚湯 麻婆豆腐 麵疙撘 苦瓜排骨湯 家常菜 泡菜煎餅 鮮奶油 芋頭 羊肉爐 芥菜 白蘿蔔 麻油 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 電鍋 餅乾 山藥排骨湯 地瓜球 藥燉排骨 雞胸肉 起司鍋 雞蛋豆腐 綠花椰菜 薑母鴨 白菜 包子