黑糖沙琪瑪
食材
高筋麵粉
300g
泡打粉
5g
蛋
2個
二砂糖
200g
麥芽糖
50g
水
50g
檸檬汁(或醋)
0.5大匙
葡萄乾
適量
白芝麻
適量
黑糖
2大匙
-
1 將麵粉,泡打粉,蛋放入盆中,攪拌後放入桌上搓揉均勻後,鬆弛20分鐘。 -
2 將麵糰擀薄約0.2公分的長方形。
-
3 長方形從中間切開,再切細絲。
-
4 鍋中放入適量的油,油溫約120度左右,把切成細絲的麵條放入鍋中炸至快金黃時撈出。
-
5 炒菜鍋中先放入水,再砂糖,麥芽糖,黑糖,醋用中大火燒至糖都融化後,再轉小火,煮至有點黏性時,熄火。
-
6 放入炸好的麵條,跟葡萄乾,白芝麻迅速的拌勻。
-
7 倒入方形盤中,壓平,待快涼時切塊,涼後再取出食用。
討論共 3 則