【大學生料理】義大利x蒜香番茄蘑菇筆管麵 我覺得義大利麵的精隨是在於它的香料啦!肉醬可有可無,市面上有的肉醬包都不知道是什麼做的,很可怕,但是我們沒有肉醬也可以做的很好吃歐~ 因為是拿剩下的食材做...

【大學生料理】義大利x蒜香番茄蘑菇筆管麵


Ryan Chiu
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  我覺得義大利麵的精隨是在於它的香料啦!肉醬可有可無,市面上有的肉醬包都不知道是什麼做的,很可怕,但是我們沒有肉醬也可以做的很好吃歐~
  因為是拿剩下的食材做的,所以份量就適當就可以了,走個free style~

食材
佐料
適量
適量
適量
少許
食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    【熱水煮滾】準備一鍋以煮滾的熱水,滾水中可以放少許的鹽巴,然後將筆管麵放入以小火慢煮,煮到滾之後加些冷水進去,在等他滾之後就可以撈起來備用~
  • 2
    【洗淨備料】等筆管麵煮熟的時候,可以將其他食材(紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、番茄、蔥、洋菇)洗淨備用。
  • 3
    【食材切丁】依照個人喜好口感切丁切塊,待筆管麵好了之後就可使用了!
  • 4
    【熱鍋下油】這邊用奶油是因為奶油比較香,要使用沙拉油或橄欖油也是可以的歐!(中小火就可以)
  • 5
    【蔥爆蒜香】一開始把蒜頭和洋蔥下油鍋爆香,然後這邊把紅蘿蔔一起下去處理,因為這邊使用的是生蘿蔔沒有燙過,所以比較難煮熟,要先下去一起~(中小火就可以)
  • 6
    【加入配料】接著可以把洋菇和番茄下去拌炒,讓香味出來就差不多可以下筆管麵了!(中小火就可以)
  • 7
    【加入主角】將撈起備用的筆管麵一起下鍋翻炒三分鐘,大概中度的火侯就可以囉!此時可以依照個人喜好口味加入適當的番茄醬,讓筆管麵更入味~
  • 8
    【畫龍點睛】翻炒差不多之後,就可以上桌啦!但是別忘記可以加點辛香料,義大利香料粉會讓整道菜有種畫龍點睛的效果,如果口味吃比較重的,也可以加點黑胡椒,會更好吃歐!
小撇步

【小秘訣1】這道菜因為用奶油,所以建議用小火慢慢地翻炒,會很香,需要一點點耐心。
【小秘訣2】可以在最後的時候加入九層塔,這樣多了一點台式的味道也不錯~

2014/12/28 發表 4,083 瀏覽
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Ryan Chiu
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