西魯肉【穀盛壽喜燒】 一整個偷七步!雨下個不停,太想吃熱呼呼的西魯肉,可調味料一時間沒能準備齊全,就直接拿穀盛壽喜燒來代替,效果意外的好~~西魯肉是宜蘭傳統的辦桌菜,就像西部的...

西魯肉【穀盛壽喜燒】


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一整個偷七步!雨下個不停,太想吃熱呼呼的西魯肉,可調味料一時間沒能準備齊全,就直接拿穀盛壽喜燒來代替,效果意外的好~~西魯肉是宜蘭傳統的辦桌菜,就像西部的菜尾湯,也和菜尾湯一樣,絕對不是吃盛的菜尾全倒進鍋裡隨便加熱煮煮,菜尾是指最後、最重要,所以一點也不含糊馬虎!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
1支
1片
1/2根
100g
50g
2顆
10g
3粒
調味料
3大匙
2大匙
1小匙
1小匙
醃料
1大匙
適量
  • 1
    杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳、豬里肌洗淨切絲。
  • 2
    大白菜、蟹腳肉洗淨汆燙熟,撈起後,煮菜的湯留著當高湯。
  • 3
    大白菜、蟹腳肉擺進砂鍋中。
  • 4
    豬里肌以醃料抓醃5分鐘,再拌進地瓜粉,須為乾爽狀。蛋打散。
  • 5
    備一鍋油,利用漏杓來炸蛋酥,炸至金黃色撈起。
  • 6
    接著將杏鮑菇、紅蘿蔔絲、蒜頭放進油鍋內炸出香氣後,就可以撈起。
  • 7
    再把裹了地瓜粉的豬里肌肉放如油鍋炸至八分熟,撈起瀝乾油。
  • 8
    再熱油鍋炒香開陽後,放入黑木耳絲,拌炒一下。
  • 9
    倒入高湯,和含穀盛壽喜燒的調味料,煮到滾。
  • 10
    把所有食材排進砂鍋裡,並倒入湯底,蓋鍋再次煮滾。
  • 11
    上桌。
小撇步

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味。
穀盛「綠咖哩」採日式咖哩技術,呈現泰式咖哩風味。具多層次泰式香料風味,現在就上【廚神雙星經典賽】,看達人們如何運用料理雙星,變化出更多好料理 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kokumori_chef

2014/12/27 發表 3,126 瀏覽
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