【摩堤_鑄鐵鍋料理】不油膩滷豬腳
有關於年菜，豬腳的菜色向來很吃重，豬腳用滷的，又是另一種風味喔！今天為大家帶來焦糖滷豬腳，不油不膩，充滿膠質，也是女生們的最愛唷！一起學起來然後變漂亮吧！
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食材
器材
A4 IH智慧感應爐
1台
28公分鑄鐵幸福鍋
1口
調味料
米酒
2大匙
醬油
100cc
白胡椒粉
1小匙
食材
豬腳塊
600g
薑片
10片
蔥段
20g
乾辣椒
5g
花椒粒
5g
可樂
200cc
八角
2粒
桂皮
5g
烏醋
50cc
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1 取1大匙油倒入幸福鍋中，炒香薑片、葱段、乾辣椒、花椒粒。
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2 再放入豬腳、八角、桂皮、調味料，再倒入可樂、烏醋、水淹蓋過豬腳，加蓋小火燜煮90分鐘收汁即可。
小撇步
鑄鐵鍋的特性，在滷豬腳能夠完全發揮，邊煮邊悶熟，讓烹飪時間減短很多！而且免裝盤，彩色的琺瑯令餐桌更添色彩！
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