【摩堤_鑄鐵鍋料理】不油膩滷豬腳

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有關於年菜,豬腳的菜色向來很吃重,豬腳用滷的,又是另一種風味喔!今天為大家帶來焦糖滷豬腳,不油不膩,充滿膠質,也是女生們的最愛唷!一起學起來然後變漂亮吧!

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份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
28公分鑄鐵幸福鍋 1口
調味料
米酒 2大匙
醬油 100cc
白胡椒粉 1小匙
食材
豬腳塊 600g
薑片 10片
蔥段 20g
乾辣椒 5g
花椒粒 5g
可樂 200cc
八角 2粒
桂皮 5g
烏醋 50cc
  • 1取1大匙油倒入幸福鍋中,炒香薑片、葱段、乾辣椒、花椒粒。
  • 2再放入豬腳、八角、桂皮、調味料,再倒入可樂、烏醋、水淹蓋過豬腳,加蓋小火燜煮90分鐘收汁即可。
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小撇步

鑄鐵鍋的特性,在滷豬腳能夠完全發揮,邊煮邊悶熟,讓烹飪時間減短很多!而且免裝盤,彩色的琺瑯令餐桌更添色彩!

2014/12/26 發表 5,209 瀏覽

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