【摩堤_鑄鐵鍋料理】不油膩滷豬腳

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有關於年菜,豬腳的菜色向來很吃重,豬腳用滷的,又是另一種風味喔!今天為大家帶來焦糖滷豬腳,不油不膩,充滿膠質,也是女生們的最愛唷!一起學起來然後變漂亮吧!

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食材 (5 人份 90 分鐘

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
28公分鑄鐵幸福鍋 1口
調味料
米酒 2大匙
醬油 100cc
白胡椒粉 1小匙
食材
豬腳塊 600g
薑片 10片
蔥段 20g
乾辣椒 5g
花椒粒 5g
可樂 200cc
八角 2粒
桂皮 5g
烏醋 50cc
  • 1 取1大匙油倒入幸福鍋中,炒香薑片、葱段、乾辣椒、花椒粒。
  • 2 再放入豬腳、八角、桂皮、調味料,再倒入可樂、烏醋、水淹蓋過豬腳,加蓋小火燜煮90分鐘收汁即可。
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小撇步

鑄鐵鍋的特性,在滷豬腳能夠完全發揮,邊煮邊悶熟,讓烹飪時間減短很多!而且免裝盤,彩色的琺瑯令餐桌更添色彩!

2014/12/26 發表 4,539 瀏覽

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