【懶小希】超簡單蒸/烤布丁
描述
自製布丁並沒有想像中難！懶小希發揮一貫的懶人作法，嘗試多家食譜去蕪存菁，就是要找出最「懶(簡單)」的做法。有烤箱版本的也有電鍋版，看家中有甚麼設備就用甚麼！讓我們一起來做出好吃的焦糖布丁吧！
熱量
步驟
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準備食材
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煮焦糖液：小火乾鍋放入細砂糖，待其略融時稍微搖晃讓已融糖液繼續融解未融的糖。等到糖全部融後煮至略為冒泡時迅速加入熱水攪拌，趁熱倒入盛裝容器，放入冰箱冷卻至少20分鐘備用。
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煮布丁液：將糖與牛奶用小火煮至糖溶解，稍微放涼後緩緩倒入攪拌好的蛋液之中拌勻。拌勻後過篩至少兩次濾掉無法溶解的雜質後放冷備用。
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將放涼後的布丁液倒入準備好盛有焦糖的模具中。(可秤量自己喜好的比例：這裡的是焦糖液5g、布丁液90g)
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烤箱版：秤量好的布丁液放入已預熱160度C的烤箱隔水加熱烤約20分鐘後掉頭續烤。烤至布丁液不再晃動即可出爐。放入冰箱冷藏後會更好吃喔！
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電鍋版：外鍋約2.5杯量米杯水。蓋上外蓋時用筷子架住避免水蒸氣向下滴落影響布丁外觀。等開關彈起時，確認布丁液不再晃動即可起鍋食用！
小撇步
1.煮焦糖時千萬不能攪拌，否則會造成翻糖現象(會有糖絲)！
2.做好的布丁建議冷藏至少4小時風味會更棒喔！
