焦糖蒸烤布丁🍮


佩諼
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整體味道還不錯,溫度也剛剛好,吃起來不會太硬,糖漿也不會太甜

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
498
582
246
8.4
適量
適量(一個人喜好)
分組1
看個人
看個人
  • 1
    先將蛋黃和糖打均勻,加入全蛋拌勻,接著倒入加熱的鮮奶(加熱至冒小泡泡)
  • 2
    糖小火煮至融化,在一到火爐一旁,加入熱水,煮至稠化即可
  • 3
    先倒入適量糖漿,在倒入布丁液烤45分,溫度170/170,水大概一個指節
  • 4
    成品,冷卻後即可蓋蓋子放冷藏,保存期限7天
小撇步

溫度過高表面容易破裂
烤焙時間一個人喜好調整
切記焦糖不要煮到燒焦
水一定要一個指節的高度
保存期限7天,內有砂糖可放比較久,砂糖也可當防腐劑

2019/03/01 發表 7,169 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 曾咨毓
    曾咨毓

    大概可以做多少杯

  • Dora Xue
    Dora Xue

    請問杯子是什麼材質

    佩諼
    作者佩諼

    pc

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