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Jane 創新料理
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焦糖蒸烤布丁🍮

焦糖蒸烤布丁🍮

描述

整體味道還不錯,溫度也剛剛好,吃起來不會太硬,糖漿也不會太甜

87 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 先將蛋黃和糖打均勻,加入全蛋拌勻,接著倒入加熱的鮮奶(加熱至冒小泡泡)

  • 糖小火煮至融化,在一到火爐一旁,加入熱水,煮至稠化即可

  • 先倒入適量糖漿,在倒入布丁液烤45分,溫度170/170,水大概一個指節

    先倒入適量糖漿,在倒入布丁液烤45分,溫度170/170,水大概一個指節

  • 成品,冷卻後即可蓋蓋子放冷藏,保存期限7天

    成品,冷卻後即可蓋蓋子放冷藏,保存期限7天

小撇步

溫度過高表面容易破裂
烤焙時間一個人喜好調整
切記焦糖不要煮到燒焦
水一定要一個指節的高度
保存期限7天,內有砂糖可放比較久,砂糖也可當防腐劑

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Jane 創新料理 5 食譜 17 粉絲

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