大蝦乾飯@馮太廚房


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當大家還沒有熱衷用電飯鍋整蕃茄焗飯的時候,外子已經煮了很多頓蕃茄飯給我吃了,尤其在我生病的時候。他說:「開胃!」。
但當我開夜班,沒空煮飯給他吃的時候,晚餐落在他肩膊時,他會把蕃茄換成大蝦乾,他也是這樣說:「開胃!」
他說得沒錯,這樣煮出來的飯有淡淡的蝦乾香味。吃得令人開心,能量倍增,尤其是工作了一天回到家中,聞到伴隨蝦乾香氣的飯香,讓人倦氣全消。
當然可能是因為出自外子的手,煮出來的飯特別香吧!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
12條
1杯
1杯
  • 1
    將大蝦乾用熱水輕輕沖洗,備用。
  • 2
    將1杯白米洗淨後加入1杯水。
  • 3
    加入適量的鹽,拌勻。
  • 4
    放入大蝦乾,平均鋪在米面。
  • 5
    蓋上電飯鍋蓋,按啟動鍵開始煮飯。
  • 6
    飯鍋跳掣後,焗10分鐘。
  • 7
    把飯鍋蓋打開,待水蒸氣散去後,用飯勺輕輕拌勻飯和蝦乾。
  • 8
    把飯和蝦乾盛在飯碗內。
小撇步

. 加了鹽後蝦乾的味道會更突出。但外子喜歡吃味淡的東西,所以我們是沒加鹽的,但煮出來的飯也有點咸香。
. 不用預先把蝦乾浸軟,可以即興放在電飯鍋內烹調,十份方便。
. 當然,大蝦乾也可以轉換成其他海味,如小魚乾之類。

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2014/12/17 發表 2,570 瀏覽
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