大蝦乾飯@馮太廚房
當大家還沒有熱衷用電飯鍋整蕃茄焗飯的時候，外子已經煮了很多頓蕃茄飯給我吃了，尤其在我生病的時候。他說：「開胃！」。
但當我開夜班，沒空煮飯給他吃的時候，晚餐落在他肩膊時，他會把蕃茄換成大蝦乾，他也是這樣說：「開胃！」
他說得沒錯，這樣煮出來的飯有淡淡的蝦乾香味。吃得令人開心，能量倍增，尤其是工作了一天回到家中，聞到伴隨蝦乾香氣的飯香，讓人倦氣全消。
當然可能是因為出自外子的手，煮出來的飯特別香吧！
食材
大蝦乾
12條
鹽（可以不加）
適量
白米
1杯
水
1杯
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1 將大蝦乾用熱水輕輕沖洗，備用。
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2 將1杯白米洗淨後加入1杯水。
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3 加入適量的鹽，拌勻。
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4 放入大蝦乾，平均鋪在米面。
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5 蓋上電飯鍋蓋，按啟動鍵開始煮飯。
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6 飯鍋跳掣後，焗10分鐘。
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7 把飯鍋蓋打開，待水蒸氣散去後，用飯勺輕輕拌勻飯和蝦乾。
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8 把飯和蝦乾盛在飯碗內。
小撇步
． 加了鹽後蝦乾的味道會更突出。但外子喜歡吃味淡的東西，所以我們是沒加鹽的，但煮出來的飯也有點咸香。
． 不用預先把蝦乾浸軟，可以即興放在電飯鍋內烹調，十份方便。
． 當然，大蝦乾也可以轉換成其他海味，如小魚乾之類。
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